El aguacate, el nuevo compañero en la "Vuelta al Cole"

Una alimentación equilibrada y saludable se convierte en uno de los objetivos principales para empezar esta nueva etapa con fuerza.

La `vuelta al cole´ es uno de los retos más difíciles que tienen los padres en septiembre. Después de las largas noches de verano, de la desconexión de las tareas diarias o la relajación en los horarios de las comidas, hacer que los niños vuelvan a coger los hábitos de la rutina escolar es todo un desafío para los padres.

Por ello, la Organización Mundial del Aguacate (WAO por sus siglas en inglés) propone 4 recetas típicas de España, versionadas con aguacate, para conseguir una alimentación sana y equilibrada a la vez que los más pequeños aprenden sobre la gastronomía típica y la geografía de nuestro país.

¡Empezamos el recorrido gastronómico español! De norte a sur:

Panecillos de atún con aguacate, para homenajear a los típicos pintxos del País Vasco

Según cuenta la historia, los pintxos aparecieron en los años 30 en San Sebastián. Es una pequeña receta elaborada y cuidada al mínimo detalle, no hay que confundirla con la tapa, que a diferencia del pintxo, es una pequeña ración de comida. Este arte culinario surgió como atracción gastronómica para todos aquellos turistas que visitaban las tierras vascas y atraerles así al bar¹. Son tan famosos que hasta Benidorm tiene una zona gastronómica, “Los Vascos”, con más de treintena de tabernas vascas donde poder disfrutar de estos pintxos tan deliciosos.

La gran variedad de combinaciones que se pueden obtener con esta pequeña pero gran receta es interminable. Además, su gran rapidez de preparación permite ahorrar tiempo y así sorprender a los tuyos con esta deliciosa y diferente creación.

Arroz frío con aguacate, para sumergirse en los famosos arroces de la Comunidad Valenciana y Baleares

El arroz es un producto básico que nunca falta en la despensa. En España es sin duda el protagonista de muchas recetas tradicionales, sobre todo de la Comunidad Valenciana y Baleares. La paella valenciana, el arroz con costra o al horno típico de Elche y de la Vega Baja (Alicante) o el arroz brut (sucio en castellano) de las islas baleares², son algunas de estas recetas más conocidas en toda España. De hecho, la paella valenciana es el cuarto plato más buscado en Internet de todo el mundo³. WAO propone esta sencilla receta de arroz con aguacate para que conseguir un plato nutritivo, sencillo y muy apetecible.

Gazpacho con aguacate, para saborear a cucharadas el arte de Andalucía

Y es que quien habla de España no puede dejar de nombrar las queridas tierras andaluzas. Populares por la simpatía de sus habitantes, por la variedad de sus acentos, por las ferias, el flamenco, su arte…Y como no, ¡su famosa gastronomía! El gazpacho, el salmorejo, el pescaíto frito, las migas, la tortilla de camarones, la pipirrana o los flamenquines son algunos de sus platos más famosos⁴.

Y es que una de las recetas más conocidas, sencillas y nutritivas como es el gazpacho queda delicioso si le añadimos este toque especial con aguacate. Es una apuesta ligera, fresca y económica que hará que los niños adoren las frutas y las verduras.

La rica salsa canaria se llama ¡Mojo Picón!

Por último, pegamos un salto de la península para aterrizar en las Islas Canarias. Y es que de Madrid a Las Palmas de Gran Canaria hay unos 1.700 km⁵. Además, ¿sabes cuántas islas componen este archipiélago? Pues desde el verano pasado ya no son 7 sino 8. A las que ya conocíamos: Lanzarote, Fuerteventura, Gran Canaria, Tenerife, La Palma, La Gomera y El Hierro, se les ha sumado la última isla reconocida que es La Graciosa. Completan la comunidad autónoma el islote de Lobos y otros cuatro que conforman el denominado archipiélago Chinijo (que significa «pequeño» en canario): Montaña Clara, Alegranza, Roque del Este y Roque del Oeste⁶.

Los canarios también poseen una gastronomía muy rica y variada entre la que podemos encontrar platos tan deliciosos como la ropa vieja canaria, el conejo en salmorejo, sancocho, queso escalfado con mojo y su plato estrella: las papas canarias como mojo picón⁷. El mojo no es más que el nombre que utilizan los isleños para denominar sus salsas típicas hechas a base de aceite, vinagre y ajo. No hay que olvidar tampoco que Canarias es una de las regiones del mundo con más variedad de papas, algunas de las cuales ya se han perdido incluso en sus lugares de origen en América⁸. Por todo ello, esta receta es una seña de identidad fundamental en la gastronomía de las Islas Canarias. WAO propone esta receta sencilla de mojo con cilantro y aguacate para que la `vuelta al cole´ esté llena de sabores nuevos y diferentes.

“Una buena alimentación desde la infancia es clave para el desarrollo mental y físico de un niño, por lo que es imprescindible inculcar y educar a los más pequeños en tener hábitos gastronómicos saludables”, destaca Xavier Equihua, CEO de WAO. “El aguacate es una fruta que, además de tener multitud de propiedades beneficiosas para el organismo, posee una gran versatilidad y hará descubrir a lo más pequeños sabores nuevos, así como una casi infinita cantidad de opciones gastronómicas para no caer en la monotonía en la alimentación”.

Descarga aquí las recetas: NdP_ Anexo recetas

Fuentes:

Artículo publicado en https://bit.ly/2beaw1R
Información publicada en https://bit.ly/2YW2LK1
Dato publicado en https://bit.ly/30fx7nn
Información recogida en https://bit.ly/2rxm4XO
Dato recogido en https://bit.ly/2ZfL9Ig
Información publicada en https://bit.ly/2KElGAn
Información publicada en https://bit.ly/2z2rrBl
Información obtenida en https://bit.ly/30q8aWg

Sobre WAO:

WAO, organización internacional sin ánimo de lucro fundada en 2016, representa a los principales productores, exportadores e importadores de aguacates de Estados Unidos, México, Colombia, España, Perú, Zimbabue, Sudáfrica, Tanzania y Mozambique. WAO promueve el consumo del aguacate gracias a sus valores nutricionales y a sus reconocidos beneficios para la salud. www.avocadofruitoflife.com