Partiendo del hecho de que en la actualidad un tercio de los alimentos producidos en el mundo se desperdicia, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) ha impartido recientemente un foro técnico para brindar a los productores interesados nociones básicas del manejo poscosecha, que contribuyan a disminuir las pérdidas de alimentos en las cadenas agroalimentarias.