Etiquetas inteligentes que cambian de color según la actividad bacteriana del alimento. Así es Oscillum, la startup creada por tres jóvenes españoles, reconocida como uno de los 10 equipos ganadores del Premio Jóvenes Inventores 2025 (Tomorrow Shapers).
Solo en la UE se desperdician más de 59 millones de toneladas de alimentos al año, lo que equivale a 132 kg por persona y representa pérdidas de alrededor de los 132.000 millones de euros, según datos de la Comisión Europea (CE).
El desperdicio de alimentos sigue siendo un problema urgente, impulsado en gran medida por la incertidumbre sobre su frescura. Esta falta de información lleva a consumidores y comerciantes a desechar productos que, en muchos casos, aún son aptos para el consumo. Según datos de la OMS, cada año 23 millones de personas enferman en Europa por consumir alimentos en mal estado.
Para combatir esta situación, tres jóvenes emprendedores afincados en Elche —Pilar Granado (29), Pablo Sosa Domínguez (29) y Luis Chimeno (28)— han desarrollado unas etiquetas inteligentes y biodegradables que indican en tiempo real el estado de frescura de los alimentos, reaccionando ante el crecimiento bacteriano.
La etiquetas diseñadas por la startup Oscillum han sido fabricadas con una matriz de polímero biodegradable, incorporando indicadores que reaccionan ante los compuestos liberados por las bacterias, mostrando un cambio visible que alerta sobre el estado del producto.
Este sistema permite tanto a consumidores como a proveedores tomar decisiones más informadas sobre la seguridad alimentaria y evitar el desperdicio innecesario. Además de aplicarse en carnes o pescados, las etiquetas también pueden usarse en frutas y hortalizas, indicando su grado de madurez y evitando el descarte de productos que aún son aptos para el consumo, pese a su aspecto externo.
Esto ofrece una mayor precisión en tiempo real, adaptándose tanto a productos envasados como no envasados, entre los que se incluyen la carne, el pescado y otros productos frescos. Al minimizar el desperdicio innecesario de alimentos en buen estado, esta invención contribuye a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y a promover un sistema alimentario más eficiente.
El Premio Jóvenes Inventores reconoce a innovadores de todo el mundo de 30 años o menos que utilizan la tecnología para afrontar los grandes retos globales planteados por los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas. Las etiquetas inteligentes de Oscillum contribuyen a varios de estos objetivos, como el ODS 2 (Hambre Cero), ODS 3 (Salud y Bienestar), ODS 12 (Producción y Consumo Responsables) y ODS 13 (Acción por el Clima).
