Importancia de las exportaciones de la ganadería de España en el mundo

A la cascada de reacciones ha llegado incluso a sumarse el presidente del Gobierno, Pedro Sánchez, que ha lamentado la polémica sobre el sector de la ganadería que “produce una carne de extraordinaria calidad” y sigue los máximos estándares de la normativa española y europea.

En el debate político han entrado así las exportaciones de productos cárnicos, que en 2020 dieron el mayor impulso a las ventas de alimentación, bebidas y tabaco en el exterior, el único sector que contribuyó de manera positiva al conjunto de las exportaciones españolas junto con el de otras mercancías.

Balanza comercial positiva

Según datos del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, las exportaciones del sector de la ganadería no han parado de crecer en los últimos años, hasta alcanzar los 9.842,5 millones de euros en 2020, lo que representa un 20 % de las ventas agroalimentarias.

Corte de carne de vacuno de una empresa española en el congreso gastronómico Madrid Fusión. Efeagro/Mariscal

Especial relevancia han tenido los envíos de porcino a China, aunque en el último año el gigante asiático ha reducido el ritmo de sus importaciones tras superar su episodio más duro de peste porcina africana.

Entre enero y octubre de 2021, las exportaciones de productos cárnicos aumentaron el 6,5 % en tasa interanual, hasta los 8.532,5 millones de euros (el 3,3 % del total de las ventas de España al exterior), y arrojaron un superávit de 6.704,8 millones, el 5,8 % más que en el mismo periodo de 2020.

Sin tener en cuenta los envíos dentro del mercado común de la Unión Europea, dirigidos sobre todo a Francia, Portugal e Italia, las estadísticas de comercio exterior de animales y productos de origen animal del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) han reflejado un alza del 26 % anual del volumen de dichas exportaciones en los once primeros meses de 2021.

En total, las ventas de esos productos animales han sumado 5,15 millones de toneladas hasta noviembre, entre las que destacan las partidas relativas a la alimentación animal, con 2,27 millones de toneladas (+40 % anual), y a las carnes y preparaciones, con 2,01 millones (+14 %).

Por tipos de carne, el porcino acumuló 1,8 millones de toneladas exportadas, lo que supone un crecimiento anual del 13 %; seguido de las aves, con 96.421 toneladas (+27 %); el vacuno, con 32.909 toneladas (+13 %); el ovino y el caprino, con 17.475 toneladas (+23 %); y otro tipo de carnes, con 68.956 toneladas (+40 %).

Destinos diversificados para las exportaciones de ganadería

Las carnes y sus preparaciones se vendieron sobre todo a China, que compró 1,22 millones de toneladas entre enero y noviembre del año pasado, y fue el líder absoluto de las adquisiciones de porcino español, tras importar 1,20 millones de toneladas.

A mayor distancia se situaron otros importadores asiáticos como Filipinas, Japón y Corea del Sur, cada uno de ellos con volúmenes superiores a las 100.000 toneladas, mientras que Gran Bretaña fue el quinto destino de exportación de carne española, con 65.156 toneladas.

La lista de los diez principales receptores la completan Sudáfrica, Taiwán, México, Hong Kong y Serbia, aunque la clasificación por países varía mucho en función de la clase de mercancía y del año.

Por ejemplo, entre los importadores de aves en 2021 han destacado países africanos como Sudáfrica, Benín o Guinea; y en el vacuno, otros como Indonesia, Costa de Marfil, Canadá o Vietnam.

Además de su interés por los animales vivos procedentes de España, los países árabes han sido los mayores compradores de carne de ovino y caprino, en concreto Catar, Emiratos Árabes Unidos, Omán y Arabia Saudí, según las estadísticas del MAPA.

España no se limita a exportar carnes y animales, sino que también tiene un importante mercado en el exterior para piensos, pescados, grasas, lácteos, huevos, productos de apicultura, lanas, pieles, cueros, productos farmacéuticos, preparados alimenticios, abonos y productos químicos, entre otros.