El evento mundial de la cocina sin fronteras encara los nuevos caminos de la creatividad, como en todas las ediciones, y de nuevo dispuesto a sorprender a todos los profesionales y amantes de la gastronomía. Madrid Fusión acoge un programa inabordable. La presencia española y latinoamericana se hace notar en demostraciones técnicas, talleres formativos, concursos, subastas y premios. “Rescatando los orígenes” es la culminación de un trabajo de tres cocineros latinoamericanos al rescate de materias primas en peligro de extinción. Su directora, Lourdes Plana, nos habla de este y otros atractivos del congreso culinario con vocación internacional.

En el stand de Noruega, en FITUR 2016, hay una ocasión única para ser testigos directos de cómo prepara salmón noruego, un auténtico “Samurai de la Cocina”, el Embajador de los Productos del Mar de Noruega: Hung Fai. El showcooking tiene lugar el 23 de enero, de 12 a 14 horas.