Sabores Feria Navideña
Sabores Feria Navideña
  • BASF Enervin
    Anecoop Kaki 2024
    Enomaq 2024 2025

    • Top 10 de la huerta para el verano

    Porque en el restaurante Top 10 se siguen cumpliendo los deseos de sus clientes, ahora toca ofrecerles platos saludables, frescos de la huerta, elaborados con productos de primera calidad de cara a la temporada de verano.

    “Queremos que la gente se divierta cocinando y que se alimente sano y con mucho sabor”. Hnos. Torres

    Sergio y Javier dejan su impronta, por duplicado, lúdica y pedagógica en todo lo que tocan, en todo lo que cocinan, en cada rincón de la despensa española que son sus campos y aguas. Sobre el producto de temporada gira su cocina: sacar todo el partido a lo sencillo, aunque no escatiman en aventurarse en la umbría amazónica para añadir nuevos ingredientes, pero tamizados a través de su prisma. Todo ello y algo más en esta entrevista exclusiva.

    Puerta de entrada a América Latina

    Ayudar a internacionalizar la pyme agroalimentaria y abrir oportunidades en el exterior a los alimentos y bebidas españoles. Con este objetivo estratégico vuelve Alimentaria que prevé agendar en cuatro días más de 10.000 encuentros empresariales entre sus expositores y los 800 compradores clave de la importación, la distribución, el retail y el canal Horeca de 78 países a los que invita directamente a través de diferentes programas.

    Virgilio Martínez y Jorge Vallejo: “Hay que rescatar el origen para salvar el futuro”

    Madrid Fusión suele apuntar a la vanguardia gastronómica con un radio de acción global. Pero también retorna al pasado, sobre todo, cuando es el soporte del legado culinario de futuras generaciones. Los chefs Virgilio Martínez y Jorge Vallejo se enfundan el papel de Dock y Marty McFly, rescatando las raíces de alimentos y técnicas de cocción olvidados en Latinoamérica, junto al argentino Mauro Colagreco, para que el presente de esa encomienda quede, hoy por hoy, intacto. Es un proyecto coherente que une cocina con territorio y con marcado carácter social.

    Aceites de Oliva de España, en el Salón de Gourmets 2016

    El artista británico Joe Hill realizará en directo un espectacular dibujo 3D de “El lugar Dónde nace el aceite”. Rompedor, abierto al mundo, escaparate de la mejor calidad… el stand de Aceites de Oliva de España, será referente informativo de la cita ineludible de la alimentación Premium.

    30 Salón de Gourmets: El producto como protagonista

    El 4, 5, 6 y 7 de abril se vuelve a colocar la alfombra roja para que desfilen los mejores, más originales, excepcionales y, sobre todo, los protagonistas del Salón de Gourmets (SG), los productos. Una exhibición que contará con más de 35.000 alimentos y bebidas de calidad que reflejan la fortaleza del sector y enriquecen el patrimonio gastronómico español.

    DOP Torta del Casar en la Fundación Basque Culinary Center

    Los alumnos de la Fundación han catado distintos tipos de queso DOP Torta del Casar de distintas queserías y en distintos momentos de maduración, entre el 2 y el 3 de marzo. El conductor del evento ha sido el director de la DOP, Javier Muñoz, y su objetivo fue dar a conocer la cultura y calidad de este queso, además de sus diversas aplicaciones en la gastronomía para que los profesionales del futuro sepan tratar este producto tan versátil.

    En primavera, las aceitunas se reinventan

    Los primeros rayos de sol marcan el cambio de estación. Con la primavera llega una explosión de vida en el campo, los parques y los jardines. Las temperaturas más suaves y el aumento de las horas de luz solar nos animan a volver a buscar las calles, a disfrutar de las terrazas y del aperitivo.

    La cocina como arma de transformación social

    El chef peruano Gastón Acurio explica cómo la cocina contribuye al desarrollo de los países y comunidades en el Fundació RBA ante una audiencia de más de 800 personas. Con la periodista gastronómica Cristina Jolonch presentando el acto y conduciendo la conversación con Acurio, el Auditorio de la Fundació RBA convocó a una audiencia repleta de personalidades, muchas de ellas del ámbito gastronómico como los chefs Joan Roca, Sergi Arola, Oscar Manresa, Ever Cubilla, Carles Tejedor y Oriol Castro.

    Alimentaria abre puentes hacia nuevos mercados

    Del 25 al 28 de abril, el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas celebrará en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona el 40º aniversario, apostando por consolidar su posición como plataforma de internacionalización de las empresas participantes. Por eso, aumentará el número de compradores internacionales invitados que participarán en encuentros de negocios y otros espacios generadores de oportunidades exportadoras. Además, presenta nuevos sectores en base a tendencias de consumo de alimentos y bebidas, reuniendo la última innovación de la industria. También la gastronomía será protagonista con la presencia de las nuevas promesas de la alta cocina española.
    ECA Fruits Ed.24