Madrid Fusión suele apuntar a la vanguardia gastronómica con un radio de acción global. Pero también retorna al pasado, sobre todo, cuando es el soporte del legado culinario de futuras generaciones. Los chefs Virgilio Martínez y Jorge Vallejo se enfundan el papel de Dock y Marty McFly, rescatando las raíces de alimentos y técnicas de cocción olvidados en Latinoamérica, junto al argentino Mauro Colagreco, para que el presente de esa encomienda quede, hoy por hoy, intacto. Es un proyecto coherente que une cocina con territorio y con marcado carácter social.

La líder de Fuerza Popular, Keiko Fujimori ganó en las elecciones presidenciales de Perú por un amplio margen sobre sus adversarios políticos como del ala de la izquierda, Verónika Mendoza y Pedro Pablo Kuczynski, de Peruanos por el Kambio, con el que se medirá en el ballotage el 5 de junio.

La agricultura en la sociedad del siglo XXI es tan necesaria como desconocida. Es la conclusión de la última asamblea general y la rueda de prensa de la Asociación Empresarial para la Protección de las Plantas (AEPLA). ¿Es consciente el consumidor del importante papel que juega la agricultura en la producción de los alimentos frescos que cada día llegan a su mesa? Esta y otras preguntas han llevaron a AEPLA a poner en marcha la "I Encuesta de Percepción e Imagen de la Agricultura", realizada por la consultora Elogia y cuyos resultados ahora se hacen públicos.