El espárrago verde se resiente en kilos por segundo año consecutivo
Las cooperativas granadinas de espárrago verde señalan que en la última campaña la producción descendió entre un 20 y un 30%.
La producción de espárrago verde en Granada se encuentra en estos momentos en su campaña de verdeo, manteniendo la producción nacional de este hortícola en los lineales, sumando así un nuevo periodo al tradicional que, dependiendo de la climatología se extiende desde marzo a junio.
Este año, la producción volvió a disminuir. Dos años consecutivos en los que la campaña deja menos kilos en las campos andaluces. El espárrago verde tiene una gran dependencia de la climatología que transcurra a lo largo de la campaña y en los meses previos al inicio de su recolección. Y en 2023, volvieron a registrarse unos factores adversos, con altas temperaturas que, acompañados de la falta de agua, redujeron la oferta, como confirman cooperativas granadinas, como Cosafra o Centro Sur. Entre un 20 y un 30% menos de volumen de espárrago verde hubo en la zona en la última temporada.
Sin embargo, los precios volvieron a ser aceptables, algo más elevados, sobre todo durante el mes de mayo, cuando cayó más de lo normal la producción. Un mes en el que tradicionalmente se concentran los mayores picos de volumen de espárrago que llegan al mercado.
Los costes de producción, como en otras actividades agroalimentarias, siguen siendo protagonistas para comercializadoras, cooperativas y agricultores dedicados a este hortícola. Así, el mayor precio tiene su contrapunto en la caída de la producción, y claro está, en el incremento del gasto que asume el sector. Por tanto, como valoran en las cooperativas, no está tan claro que se genere mayor rentabilidad.
La superficie de espárrago se sigue manteniendo, incluso tiende a aumentar, según alguna de las cooperativas consultadas, ya que aseguran que año tras año, no solo aumentan en socios, sino en pedidos de plantas para nuevas superficies.
En cuanto los mercados, la demanda de espárrago verde no flaquea. Se trata de un producto que está atrayendo a nuevos consumidores y ‘conquistando’ países progresivamente.
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