Una experiencia inmersiva para conocer a Bimi®
Chefs, nutricionistas y divulgadores viven una experiencia inmersiva en el campo en el inicio de la nueva campaña de Bimi®
Varias localidades de Murcia y Alicante han acogido la visita de una serie de divulgadores y periodistas de medios toda España, entre los que se encontraba eComercio Agrario, para conocer de primera mano las principales novedades de Bimi® en su inicio de campaña.
A lo largo de esta visita pudimos realizar un recorrido por el semillero del Grupo Lucas -uno de los principales productores de Bimi- situado en Santomera (Murcia) donde conocimos la delicada germinación de la semilla, el manejo de esta verdura en los almacenes en El Raal (Murcia) y sus campos en Pilar de la Horadada (Alicante) para vivir la experiencia de recolectar a mano los tallos de Bimi®, donde quedamos sorprendidos con el proceso tan especializado para que llegue al consumidor en óptimas condiciones un producto de alta calidad.
«Conocer los procesos y todas las personas que se involucran desde la semilla hasta el plato. Ésta es la mejor manera de dar valor a la verdura que luego degustamos” ha indicado Antonio Ibarra, responsable de Desarrollo de Sakata Seed Ibérica. Durante la visita también hemos podido conocer la gran versatilidad en la cocina degustando los platos realizados diferentes procesos de cocina”.
Versatilidad en la cocina
El encuentro concluyó con un elaborado showcooking-degustación en el que se comprobó la gran versatilidad que tiene en la cocina degustando diversos platos realizados a través de diferentes procesos de cocina. Se puede comer crudo, a la plancha, al vapor, salteado, a la parrilla o al horno. Comprobamos in situ su dulce sabor y la textura tan tierna que tiene. Si quieres echar un vistazo a las numerosas formas de prepararlo te dejamos estas recetas:
Entre los invitados a la presentación de Bimi se encontraban el nutricionista e influencer Mario Ortiz, el MasterChef Fabián León y la influencer de vida saludable Anna Ribes. ‘Nuestro objetivo es hacer visible lo invisible; que el consumidor descubra a través de divulgadores como los que están hoy aquí, todo lo que hay detrás de un tallo de Bimi”, ha señalado Antonio Ibarra, responsable de Sakata Seed Ibérica.
El nutricionista Mario Ortiz destacó en el recorrido las propiedades de Bimi®: “es un alimento antioxidante, antiinflamatorio, rico en vitaminas, fibra, glucosinolatos… y, además, riquísimo”. Por su parte, Fabián León, recalcó la ventaja que supone contra el desperdicio alimentario al poder comerse del tallo al florete y, para Anna Ribes, lo mejor de Bimi® es su versatilidad en la cocina.
España, el mayor productor europeo y a la cabeza del consumo también
Las cifras de crecimiento de un 32% en el último año, reflejan que Bimi® sigue imparable en su conquista del mercado europeo y británico. En España, que es el mayor país productor de Europa, se producen más de 1.200 hectáreas, casi todas ellas situadas en la Región de Murcia.
El 33% del Bimi® que se consume en Reino Unido se produce en España, mientras que en Europa es el 70%. Presente en los lineales de la mayoría de los supermercados nacionales, Bimi ya forma parte de la cesta de la compra de los españoles que demandan verduras innovadoras, con buen sabor, nutritivas y fáciles de cocinar.
‘España es el país europeo donde se registra mayor consumo de Bimi®, seguido por Portugal y muy cerca se encuentran los países escandinavos, Dinamarca, Finlandia y Noruega. No obstante, las perspectivas de seguir creciendo son muy positivas, puesto que existen países como Suiza o Francia en los que se está introduciendo y está teniendo una excelente acogida’ indica Antonio Ibarra.
Una fuente de salud
Bimi® es un vegetal que nace del cruce natural entre el brócoli y la col oriental llamada Kai-Lan. Es 100% comestible, del tallo al florete, por lo que no existe desperdicio alimentario. Resulta ideal para todo tipo de dietas pues cuenta solo con un aporte calórico de apenas 35 Kcal por 100g.
Es rico en antioxidantes, fibra y vitaminas C y A, minerales y contiene más de 10 nutrientes esenciales. Como todas las básicas, tiene un alto contenido en glucosinolatos, un agente con efectos antioxidantes, antiinfecciosos, antiinflamatorios, antienvejecimiento y neuroprotectores contra algunos tipos de cáncer.
Su contenido en zic, ácido fólico, proteínas y vitamina C supera, por ejemplo, el de los espárragos verdes. Hay por ejemplo el doble de vitamina C en el Bimi® que en la misma cantidad de naranjas. Es bajo en carbohidratos lo que, sumado a su alto contenido en fibra, le hace muy recomendable para las personas que sufren diabetes.
