30 Salón de Gourmets: El producto como protagonista

El 4, 5, 6 y 7 de abril se vuelve a colocar la alfombra roja para que desfilen los mejores, más originales, excepcionales y, sobre todo, los protagonistas del Salón de Gourmets (SG), los productos. Una exhibición que contará con más de 35.000 alimentos y bebidas de calidad que reflejan la fortaleza del sector y enriquecen el patrimonio gastronómico español.

Además, los 80.000 profesionales que está previsto que acudan en busca de los productos más singulares y las tendencias culinarias que marcarán el próximo año, también descubrirán las más de 1.000 novedades que se presentarán en el SG.

Las actividades que se celebran en el Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, siempre han gozado de un protagonismo único. Las más de 500 que se celebran durante los 4 días permiten a los profesionales descubrir y divulgar las particularidades de cada producto. A esto se suman, los mediáticos chefs que las ofician y la espectacularidad de los concursos en los que participan los mejores profesionales del sector.

A los grandes clásicos, en esta edición se sumarán importantes novedades e invitados de lujo como:

23 Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura

El concurso veterano del SG que se celebrará el lunes, 4 de abril, a las 11:30 horas en el Escenario Gourmets (pabellón 6), ya cuenta con el periodista Enrique Calduch como presentador del campeonato y con Elena Diéguez Garbayo, vicepresidenta del Consejo Regulador de la D.O Dehesa de Extremadura, como presidenta del jurado.

Junto a ella, se encargarán de valorar las habilidades de los concursantes la chef Elena Arzak, Nicasio Durán, miembro de la Cofradía Extremeña de Gastronomía, la periodista Rosa Rivas, el empresario hostelero Alfonso Vega y Sara Cucala, periodista y propietaria de la librería gastronómica A Punto.

23 Exposición de Nuevos Productos

Todas las novedades del SG se encuentran expuestas en este espacio, para facilitar a los profesionales su búsqueda. Todos ellos son valorados por un jurado de expertos que eligen a los merecedores de los Premios Salón de Gourmets, que se entregarán el jueves, 7 de abril, en el Auditorio Taller de los Sentidos Gourmets (pabellón 8).

22 Campeonato de España de Sumilleres Glorioso

El miércoles, 6 de abril, a las 16:00, y el jueves, 7 de abril, a las 10:30 horas, tendrá lugar en el Escenario Gourmets (pabellón 6) este campeonato patrocinado por Glorioso y coorganizado por la Unión de Asociaciones de Sumilleres (UAES) y Grupo Gourmets, donde los sumilleres tendrán que mostrar sus conocimientos para alcanzar los galardones.

21 Túnel del Vino / MAGRAMA

297 vinos, 240 bodegas y 22 variedades, permiten recorrer las diferentes DD.OO. de España, apreciar las características de la uva y catar las mejores añadas de las bodegas más excepcionales del país, asistidos por sumilleres para atender las consultas de los visitantes.

19 Business Center / ICEX

Expositores y compradores extranjeros mantienen intercambios comerciales en el BC, en el que está previsto que se celebren 1.840 reuniones de trabajo. Hasta el momento han confirmado su participación 92 importadores, procedentes de Alemania, Australia, Austria, Brasil, Canadá, China, Dinamarca, Estados Unidos, Finlandia, Francia, Guatemala, India, Japón, Lituania, México, Nueva Zelanda, Países Bajos, Paraguay, Portugal, Puerto Rico, Sudáfrica, Rusia, Suecia, Uruguay y Vietnam.

9 Campeonato de España de Abridores de Ostras-Écailleurs/Sorlut

Uno de los mayores retos del Salón se celebra el miércoles, 6 de abril, a las 11:30 horas, en el Escenario Gourmets (pabellón 6). Un concurso que requiere de tal sutileza, que solo los mejores se pueden presentar. Jessica Marín de Serpeska, ganadora en la edición de 2015, ha sido la única mujer que ha conseguido alzarse con el título, derrotando al tricampeón de España Nabil Rezzouki, y abriendo 30 ostras en tan solo 3 minutos y cinco segundos.

7 Concurso Nacional de Cócteles de Orujo / Panizo

El martes, 5 de abril, a las 16:30 horas (Escenario Gourmets), los 10 barman que hayan obtenido la mayor puntuación del Jurado en la fase clasificatoria, se verán las caras en la gran final. Un esperado campeonato que reúne a los mejores mixólogos del país que deberán elaborar un combinado con cualquiera de los orujos de Panizo, en la modalidad aperitivo, digestivo o bebida larga.

6 Show Cooking / Gourmets / A Punto

Montes Norte, la Junta de Andalucía, Casa de Alba, Sabor a Málaga, Productos de Chile, Finca La Pontezuela, Portugal, Italia, Codesa o Bertín Osborne Selección demostrarán su potencial gastronómico de mano de los mejores chefs del momento.

5 Mesa Redonda Gourmets 1976-2016, 40 Años de Evolución

La gran novedad del SG y una oportunidad única de conocer las opiniones y experiencias de los mejores profesionales de la gastronomía, la enología y la comunicación sobre:

– Origen, presente y futuro de la gastronomía (Lunes, 4 de abril. 16:00 h.): Durante esta ponencia en la que intervendrán los más reputados chefs del momento, se entregarán los Premios 40 Aniversario Club de Gourmets.

– Origen, presente y futuro del universo vinícola (Martes, 5 de abril. 11:00 h.).

– Origen, presente y futuro de la comunicación gastronómica (Martes, 5 de abril. 12:30 h.).

– Origen, presente y futuro del producto gourmet (Martes, 5 de abril. 16:00 h.): Durante esta ponencia se entregarán los Premios 30 Aniversario Salón de Gourmets.

2 Campeonato de Tiraje de Cerveza de la CA de Madrid / Estrella Galicia

El lunes 4 de abril, en el espacio Estrella Galicia, ubicado Taller de los Sentidos Gourmets (pabellón 8) se elegirá a los representantes de la Comunidad de Madrid.

3 Campeonato Nacional de Tiraje de Cerveza / Estrella Galicia

La final nacional tendrá lugar el martes, 5 de abril a las 10:30 horas, en el Escenario Gourmets (pabellón 6). En este concurso competirán los vencedores de Andalucía (Juan Jesús Ortega / Sergio Toro), de Extremadura (Francisco Javier Refolio / Santiago Bravo); de Cantabria (Borja Gutiérrez Aguirre / Rubén González Castañeda); de Canarias (Violant Pallejá Piqué / David Ruiz Zarria); de Castilla y León (Simón García Sanz / Nuria Basurto); y de la Comunidad Valenciana (Luis Miguel García / José Vicente Miralles) y aquellos que resulten vencedores del campeonato de Madrid.

GourmeTapa Estrella Galicia, 4 Campeonato de España de Tapas para Gourmets

El martes, 5 de abril, a las 16:00 y el miércoles, 6 de abril, a las 10:30 horas, tendrá lugar este concurso presentado por el periodista Goyo González. Con un máximo de 25 concursantes, el jurado compuesto por los chefs Jesús Santamaría, Javier Brichetto, Jesús Almagro y la periodista Rosa Conde, deberán elegir las tapas más originales y que mejor armonicen con Estrella Galicia Especial, 1906 Reserva Especial o 1906 Red Vintage.

5 Premios Salón de Gourmets

Entre las 1.100 novedades que se pueden encontrar en la 23 Exposición de Nuevos Productos, se eligirán a los ganadores de estos premios en la categoría de innovación, versatilidad y presentación. (Jueves, 07 de abril de 2016 de 12:00 – 12:30 horas en Escenario Gourmets, pabellón 6).

5 Premios Revista Club de Gourmets 2016 (CG)

Los fieles lectores de la revista Club de Gourmets han elegido como Mejor restaurante: Restaurante Arzak, Coque y DSTAGE (ex aequo); mejor chef: Diego Guerrero (DSTAGE); mejor maître: Jorge Dávila (Albora); mejor sumiller: David Robledo (Sant Celoni); mejor tienda gastronómica: Lavinia; mejor cadena hotelera: Abadía Retuerta Le Domaine; medio de comunicación: Carlos Herrera por su programa en la COPE; mejor libro gastronómico: México de adentro hacia afuera (Enrique Olvera / Phaidon); reconocimiento extraordinario: Juan Marí Arzak; mejor producto: Castillo de Canena; y como mejor rganismo o institución: ICEX y MAGRAMA (ex aequo). Miércoles, 06 de abril de 2016 a las 13:30 – 14:30 horas en el Auditorio del Taller de los Sentidos Gourmets, pabellón 8.

Premios 31 Guía de Vinos Gourmets 2016

Se eligen a partir de los votos emitidos por los usuarios de la Guía a los mejores representantes del panorama vinícola español. Esta edición los galardonados han sido: Bodega del año, Bodegas Mustiguillo; mejor blanco joven, Martín Codas (Bodegas Martín Códax); mejor blanco con crianza, Xarel•lo Pairal (Can Ràfols dels Caus); mejor rosado, Perlarena (Dominio del Bendito); mejor tinto joven, Erre Punto (R.) (Bodegas Remírez de Ganuza); mejor tinto con crianza, San Román (Bodegas y Viñedos Maurodos); Mejor espumoso, Recaredo Brut de Brut (Recaredo); mejor generoso, Don PX Gran Reserva (Bodegas Toro Albalá); mejor tienda especializada, Santa Cecilia (Madrid); y el premio especial (ex aequo), Juan Echanove y Josep Roca i Fontané (Pitu). (Miércoles, 06 de abril de 2016 a las 16:30 – 17:30, en el Auditorio del Taller de los Sentidos Gourmets, pabellón 8).

3 Premios Liga del ‘99 de la Guía de Vinos Gourmets

Los 19 vinos que rozan la excelencia, es decir, aquellos que han obtenido una puntuación de 99/100 en la GVG 2016 son: Carmelo Rodero Pago de Valtarreña 2012; Cirsion 2010; Clos Erasmus 2013; Contino Viña del Olivo 2011; Félix Callejo Viñedos de la Familia 2012; Finca Dofí 2013; La Nieta 2013; L’Ermita 2012; Mauro Vendimia Seleccionada 2011; Pérez Pascuas Gran Selección 2010; Pesus 2012; Pingus 2012; Regina Vides 2012; Teso La Monja 2009; Torre Muga 2011; Tradición Oloroso Vors; Vega Sicilia Único Reserva Especial, CVC de las cosechas 1996, 1998 y 2002; Venerable Vors; y Viña El Pisón 2013. (Miércoles, 06 de abril de 2016 a las 17:30 – 18:30 en el Escenario Gourmets, pabellón 6).

Fuente: Salón Gourmets