Zhadobina Garlic apuesta por el ajo negro con más sabor y calidad
Zhadobina Garlic, la empresa experimentada en la comercialización de productos agroalimentarios, principalmente de ajo y sus derivados, apuesta por el ajo negro con más sabor y calidad.
Artículo publicado en la Revista ECA FRUITS Nº 16 Marzo 2022
España es el principal país productor de ajo fresco dentro de la Unión Europea (UE) y por comunidad Autónoma, Castilla-La Mancha se sitúa a la cabeza, ya que más de la mitad de las hectáreas plantadas en España corresponden a esta Región.
La siembra de este bulbo se realiza en la época más fría del año, entre los meses de diciembre y enero, mientras que la recolección se realiza en el mes de junio. Se trata de un cultivo rotativo, es decir, nunca debe repetirse la siembra del ajo en el mismo terreno que el año anterior, para evitar así las posibles enfermedades y ataques de plagas.
Evolución y beneficios del ajo negro
Se puede considerar el ajo negro como una evolución del ajo fresco, obtenido a partir de un largo proceso de fermentación realizado de manera totalmente natural y con una humedad contralada del 70% al 90%. El proceso dura entre 30 y 45 días, tiempo en el que el fructosano — un polímero de moléculas de fructosa— se convierte en azúcares solubles en agua siendo los responsables de su característico color además de su sabor más suave y dulzón.
Además de sus cualidades culinarias, el ajo negro se trata de un superalimento con un potente sabor dulce con múltiples beneficios nutricionales entre los que destaca su poder antioxidante que es diez veces superior al del ajo tradicional, sobre todo por su alto contenido en vitamina C, que hace que resulte más fácil de asimilar por nuestro organismo. Destaca asimismo por ser un torrente de proteínas y por aportar una gran cantidad de colágeno. Para beneficiarse de sus propiedades es aconsejable tomar 1 o 2 dientes de ajo al día en ayunas.
Amplio catálogo comercial
Zhadobina Garlic trabaja con los mejores productores de ajo de España y de otros países, ofreciendo la mejor calidad y servicio a sus clientes.
Dentro del amplio catálogo que nos muestra Zhadobina Garlic, y su apuesta por el consumo de ajo negro, podemos encontrar múltiples formatos para la comercialización de este producto destacando como novedad el cremoso de ajo negro para untar. Un super producto que podrás utilizar en diferentes recetas.
