Las centrales de abasto de la región se enfrentan a grandes desafíos como asegurar la calidad e inocuidad de los productos agrícolas, mejorar los servicios que ofrecen a los diversos actores de la cadena agrícola y competir con las grandes cadenas de supermercados. El desarrollo de capacidades técnicas, de negocios y tecnológicas es clave para crear los mercados mayoristas (MM) del siglo XXI.