La Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales (FADEMUR) ha venido impulsando la reducción de la huella de carbono en los alimentos, a través del programa “Redmur: Red de emprendimiento e inserción sociolaboral para la diversificación de actividades sostenibles en el medio rural”, en el que han participado emprendedoras, artesanas y empresarias que de Galicia, Extremadura, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Madrid y la Comunidad Valenciana. Un trabajo que se ha materializado en la realización del estudio pormenorizado de la huella de carbono de la mermelada de castaña sin azúcar y ecológica, uno de los productos estrellas de la empresa artesana Caurelor, con sede en Quiroga (Lugo).