"El Código de Buenas Prácticas Mercantiles es fruto de un trabajo de negociación muy largo -casi dos años- y de un gran esfuerzo que hemos hecho todas las partes para convertir la autorregulación en un instrumento al servicio de los operadores de la cadena. Pensamos que hemos cumplido el objetivo de acordar un acuerdo voluntario, tal y como nos obligaba la Ley de la Cadena Alimentaria".