La Federación de Asociaciones de Raza Autóctona de Lidia (FEDELIDIA), y el chef de Restaurante Coque, Mario Sandoval, Presidente de la Federación de Cocineros y Reposteros (FACYRE) y Premio Nacional de Gastronomía, presentan el proyecto “Carne de Bravo: el valor de la sostenibilidad”, basado en la reivindicación de los valores gastronómicos, sostenibles y nutricionales de este alimento.