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La mojama de Barbate, a un paso de tener su propia certificación geográfica
El proceso comenzó en 2012, cuando la asociación encabezada por Becerra comenzó a recopilar los datos necesarios para la petición: "Es un trabajo arduo, hay que atender al proceso de fabricación, pero también hay que hacer investigación histórica para documentar la vinculación tradicional de la mojama con Barbate".