La producción mundial de cereales, al alza
Según los últimos informes de la FAO y el USDA, en 2020 se produjeron más de 2.700 millones de toneladas, lo cual supone un 2% de crecimiento en relación al año anterior. Las previsiones para 2021 también son positivas.
Por: Juan Herrera, Periodista agroalimentario
La producción de cereales se encuentra inmersa en plena tendencia alcista. Y no solamente en España, donde la cosecha de 2020 fue histórica, con más de 27 millones y medio de toneladas (+ 42%), sino también a nivel mundial. Así se venía previendo meses atrás, y así lo ha vuelto a corroborar el último informe de la Organización para las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), publicado a inicios del mes de marzo, y que sitúa la cosecha cerealística de 2020 en 2.761 millones de toneladas, lo cual supone un aumento interanual del 1,9%. Cifras similares recoge para la campaña 2020/2021 el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), que habla de 2.726 millones de toneladas, con un crecimiento del 1,97%, impulsado, principalmente, por el repunte de las cosechas de trigo y maíz.
En este sentido, según el organismo americano, del total de cereales que se producirán en el mercado global, 776,8 millones corresponderán a trigo, confirmándose un alza del 1,69% respecto a la cosecha mundial de la campaña 2019/2020, que se situó en 763,9 millones. Por países, se prevé para China una cosecha de 134,25 millones de toneladas, un 0,49% más si se compara con la producción obtenida en la campaña precedente.
Por contra, la Unión Europea verá reducida su cosecha de trigo en un 12,11%, con 135,80 millones de toneladas. La misma tendencia a la baja se calcula para Estados Unidos, donde se producirán 49,69 millones de toneladas de trigo, un 5,49% menos que en la campaña anterior. Por el contrario, la producción en la India alcanzará los 107,86 millones de toneladas (+ 4,11%) y la de Rusia se elevará hasta los 85,35 millones de toneladas (+ 11,41%)
Cereales secundarios
En el apartado de cereales secundarios (maíz, cebada, avena, sorgo y centeno, entre otros), se prevé para la campaña 2020/2021 una cosecha mundial de 1.444,8 millones de toneladas, lo que supone un 2,34% más en comparación a la anterior. Entre los mayores productores de este tipo de cereales está Estados Unidos, para el que el USDA cifra la producción en 374,57 millones de toneladas, un 4,19% más que en la campaña anterior, cuando se cosecharon 359,49 millones de toneladas.
En China, por su parte, se esperan 268,05 millones de toneladas, cifra ligeramente inferior a la de la campaña anterior; situación similar a la Unión Europea, donde la cosecha de secundarios será de 161,86 millones de toneladas, también prácticamente idéntica a la registrada en la 2019/2020.
Mejoran, sin embargo, las perspectivas para Brasil, con 112,41 millones de toneladas y un 6,48% más frente a la campaña anterior; mientras que en Argentina se espera una cosecha de 55,59 millones de toneladas, un 4,37% menos.
Buenas perspectivas para 2021
De cara al futuro, las indicaciones actuales sugieren otra pequeña subida de la producción mundial de cereales en 2021. Si bien la mayor parte de los cultivos de trigo en el hemisferio norte todavía se halla en letargo y los países del hemisferio sur aún no han sembrado, el pronóstico preliminar de la FAO sobre la producción mundial de trigo en 2021 apunta a un tercer aumento anual consecutivo hasta alcanzar los 780 millones de toneladas, un nuevo récord.
En este sentido, se prevé que la mayor parte del crecimiento provendrá de la Unión Europea, donde los pronósticos indican que la superficie sembrada con trigo se recuperará del bajo nivel del año pasado con un aumento superior al 5% en 2021. En Asia, se pronostica que la producción aumentará ubicándose en niveles superiores a la media en varios de los principales países productores, entre ellos la India y el Pakistán. Las condiciones de los cultivos de trigo en China también son favorables y se prevé que la producción en 2021 se mantendrá en niveles cercanos al promedio.
Por su parte, en Estados Unidos unas condiciones atmosféricas poco propicias desde octubre de 2020 han rebajado las perspectivas de rendimiento y, pese a la expansión prevista de la superficie sembrada total, se prevé que la producción en 2021 rondará la producción del año pasado, de unos 50 millones de toneladas.
