La D.O.P Jamón de Huelva queda registrada oficialmente como D.O.P Jabugo

La Comisión Europea ha publicado recientemente en el Diario Oficial de la Union Europea (DOUE) el Reglamento de Ejecución (UE) 2017/385 por el que se aprueba el cambio de nombre de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva que, por fin, queda registrada como Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo. El presente Reglamento entrará en vigor a los veinte días de la publicación y será obligatorio en todos sus elementos y directamente aplicable en cada Estado miembro.

Tal y como se ha informado desde el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), «esta inscripción ha sido posible tras varios años de negociaciones en los que el Ministerio ha colaborado activamente con todos los sectores implicados, para facilitar el consenso y dar curso a la tramitación de este proyecto conjunto, cuya finalidad es proteger jurídicamente el término Jabugo, sinónimo de calidad diferenciada en el mercado nacional e internacional».

Por su parte, el Presidente del Consejo Regulador de la DOP Jabugo, Guillermo García-Palacios Álvarez, ha destacado que “este proyecto lo iniciaron el Ayuntamiento del municipio de Jabugo y el propio Consejo Regulador pero es innegable la enorme felicidad que hoy compartimos todas las personas, empresas ganaderas, empresas elaboradoras, administraciones, instituciones y entidades que lo hemos hecho posible”.

Hitos de una D.O.P

– 1995. Reconocimiento de la DO Jamón de Huelva en España.
– 1998. Registro de la DOP Jamón de Huelva en la Unión Europea.
– 2008. Solicitud de cambio de nombre DOP Jamón de Huelva por DOP Jabugo.
– 2015. Resolución favorable al cambio de nombre por el Ministerio.
– 2017. Registro de la DOP Jabugo por la Comisión de la Unión Europea.

Los jamones y paletas de la DOP Jabugo, presentan una serie de características específicas, físicas y organolépticas definidas en su el pliego de condiciones. Así, los animales que proporcionan la materia prima deben ser cerdos de raza 100% Ibérica, o procedentes de cruces con la raza Duroc y que posean como mínimo un 75% de sangre Ibérica. Dependiendo de su alimentación se comercializaran, tres clases de jamones y paletas: Summun; Excelens y Selección.

La zona de producción de esta Denominación está constituida por determinadas comarcas con dehesas, alcornoques y quejigos de las provincias de Cáceres y Badajoz en Extremadura, y de Sevilla, Córdoba, Huelva, Cádiz, Málaga en Andalucía. La zona de elaboración, se corresponde con 31 municipios de la Sierra de Huelva

Según los últimos datos disponibles correspondientes a 2015, existían 1.592 explotaciones ganaderas y 38 secaderos. La producción de cerdos sacrificados con destino a esta DOP fue de 12.723, comercializando 29.608 jamones y 24.603 paletas, siendo el valor económico total estimado de 9,14 millones de euros, distribuidos en un 90% en el mercado nacional.

Fuentes: D.O.P. Jamón de Huelva y MAPAMA