¿Cómo está afectando la subida de los precios de las frutas y hortalizas a los eslabones de la cadena?

En el último año el precio de los productos básicos como la frutas y hortalizas se han disparado, analizamos las causas y las previsiones.

Míriam Pérez Mena, periodista especializada en política agroalimentaria. (@mperezmen)

Las frutas y verduras son alimentos esenciales para la nutrición humana. Según la OMS, “Se consideran alimentos fundamentales por los grandes beneficios que aportan en nuestro cuerpo, por eso es importante consumir 5 piezas de fruta y verdura al día”. Pero con la inflación, se hace complicado que protagonicen la lista de la compra. Analizamos la evolución de precios del IPC y su repercusión en los bolsillos de los consumidores y el resto de los eslabones del sector.

Sin duda, según arroja el Instituto Nacional de Estadística, “los alimentos han sido el grupo de gasto de las familias que más han aumentado desde que empezó el año”. El conjunto de los alimentos se ha encarecido un 5% y si se compara con 2022, tomando el mes de agosto como referencia, se puede confirmar que los alimentos son un 10,5% más caros.

Frutas y hortalizas, subidas y bajadas

Además de la inflación, las campañas de frutas y hortalizas han estado marcadas por las inclemencias meteorológicas, como la sequía, la falta de lluvia, el exceso de calor, etc… que han causado falta de producto en algún momento del año, como en el caso de los melones y las sandías, que ha hecho que haya habido una fluctuación en los mismos.

En términos generales, según los datos del IPC, el precio de la fruta ha aumentado un 9,6% en 2023 y el de las hortalizas frescas, un 4,1%, lo que encarece su valor, disminuyendo su consumo y su ingesta en “2,5 kg menos en comparación con 2021”, según confirmaba la Agencia EFE.

Más de 30kg menos por persona

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en su informe “La alimentación mes a mes”, arrojaba la escalofriante cifra de que “Desde mes de mayo de 2022, hasta abril de 2023 (fecha del último muestreo), los españoles han consumido 128,54kg de fruta y verdura, lo que supone 32,2kg menos que en el año anterior.

Cifra que posiblemente aumente en el siguiente conteo, debido a la subida de precios que se mencionaba al principio del artículo.

Precios IPC

¿Qué nos depara el futuro?

Nadie lo sabe, pero organizaciones como la OCU, han lanzado diferentes previsiones que apuntan a la continuidad de la subida de precios en los alimentos. “El incremento del precio de los carburantes en el mes de agosto, puede derivar en un encarecimiento del transporte de las mercancías y como consecuencia, la repercusión en los precios de los alimentos al consumidor final y al resto de la cadena”.

Por su parte, FACUA, ha denunciado a diferentes cadenas de supermercados por aumentar el coste de los productos con IVA rebajado en el artículo 72 del real decreto ley-de diciembre de 2022 por el que se aprobó la rebaja fiscal en alimentos y demás productos de primera necesidad, situación que no solo no potencia el consumo saludable, si no que hace que los consumidores opten por otras opciones.

Por parte de las organizaciones agrarias y la comercialización, defienden que están haciendo todo lo necesario para que la subida de costes de energía y otros gastos fijos, no se repercuta en el consumidor final, pero a veces “es imposible”. Y, además, los productores dejan claro que “aunque estén subiendo los precios en origen en algunos productos, no se está reflejando en la rentabilidad de las explotaciones agrarias”. No en vano, la caída de producción en algunos productos está mermando los ingresos en los agricultores, a pesar de la subida del precio.