¡VETE A FREÍR ESPÁRRAGOS! ¿Cuántas veces no habrás dicho o escuchado esa expresión? Normalmente, se utiliza para apartar de tu lado a alguien que está molestando. Este dicho tiene origen en el siglo XIX a sabiendas que esta hortaliza se cuece con el primer hervor y para freírla, sin embargo, se requiere bastante más tiempo. Los alemanes poco saben del refranero español, pero sí de cocinar con espárragos ya que es uno de los pilares de su cocina de temporada y son verdaderos expertos en la creación culinaria con el espárrago. Pero van un poco más allá y entienden la degustación de esta verdura en perfecto matrimonio con los caldos locales: a cada espárrago le llega su buen vino, dirían ellos. O mejor aún, dinos qué plato con espárragos te gusta y te decimos qué vino casa mejor.

El puerto de Castellón registra el mejor mes de su historia al mover en julio un total de 1.959.009 toneladas de mercancías, lo que supone un crecimiento de un 21,5% respecto del mismo período del año anterior. Con este dato PortCastelló bate su récord del pasado mes de abril, cuando contabilizó 1.845.824 toneladas. Es la primera vez que PortCastelló rebasa la barrera de 1.900.000 toneladas en un solo mes y “confirma la estrategia impulsada desde la Autoridad Portuaria de Castellón de invertir en infraestructuras productivas para lograr un crecimiento sostenible del puerto”, ha señalado el presidente de la entidad, Francisco Toledo.

Las 25 lonjas andaluzas han comercializado 19.364,96 toneladas de pescado y marisco en el primer semestre de 2018 por valor de 66,7 millones de euros. El precio medio por kilogramo se ha situado así en los primeros seis meses del presente ejercicio en 3,45 euros, por encima de los 3,03 y los 2,84 euros del mismo periodo de los cursos 2017 y 2016, para, desde la óptica del consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro, compensar, “en cierta medida”, el descenso de la producción en un contexto “difícil” como el que vive el sector extractivo a raíz de la pérdida de porcentajes considerables de cuotas de especies como la merluza y el jurel tras las negociaciones internacionales encabezadas por el anterior Gobierno de Mariano Rajoy o la situación de la pesquería de la sardina, sin olvidar el “obligado” cierre del caladero de la chirla.