Navidad es tiempo de celebraciones, de reencuentros, de reuniones, de grandes cenas y de grandes comidas. Los Productos del Mar de Noruega son el aliado perfecto para poner a todos de acuerdo, con recetas sencillas pero con acabados de chef.

Dirige la Terraza del Casino de Madrid, un balcón privilegiado al buen gusto y al asalto del sol radiante y el cielo estrellado en la noche. Después de casi 25 años su equipo y él han conseguido tres “estrellas” Michelín y tres “soles” en la Guía Repsol. Mejor cocinero del Año en 2006, Paco Roncero lleva entorchados muchos galones, “que no dejan de ser nada más que el reconocimiento al trabajo de un equipo de sala, de cocina, de limpieza, de recepción”, como dice, y de toda la gente que trabaja con él. Vive un momento de madurez, así se percibe en la conversación, a golpe de frases lacónicas, como la que nos habla de la reciente puesta en marcha de un restaurante de cocina peatonal en México, un proyecto en común con su amigo Bricio Domínguez: La Canica.

La feria, que se celebra en Valencia, organiza talleres de cocina para niños y adultos y contará con seis barras gourmet que pondrán la alta cocina al alcance de todos los bolsillos