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  • ECA Fruits Ed.24
  • Dieta Mediterránea y consumo moderado de vino mejoran la salud cerebral. FIVIN

    Estudios científicos demuestran que el consumo moderado de vino,…

    Lourdes Plana: “La vanguardia de la cocina hoy ya pasó. Madrid Fusión está contando la que viene”

    El evento mundial de la cocina sin fronteras encara los nuevos caminos de la creatividad, como en todas las ediciones, y de nuevo dispuesto a sorprender a todos los profesionales y amantes de la gastronomía. Madrid Fusión acoge un programa inabordable. La presencia española y latinoamericana se hace notar en demostraciones técnicas, talleres formativos, concursos, subastas y premios. “Rescatando los orígenes” es la culminación de un trabajo de tres cocineros latinoamericanos al rescate de materias primas en peligro de extinción. Su directora, Lourdes Plana, nos habla de este y otros atractivos del congreso culinario con vocación internacional.

    Héctor Echeverría: “En Chile hay una gran ocasión para las empresas españolas de invertir en el rubro de hortalizas»

    El director ejecutivo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) de Chile ha visitado recientemente las principales zonas de producción hortofrutícola de España para explicar las oportunidades existentes en la agricultura chilena para las empresas agrarias más avanzadas. Esta institución, que se enmarca dentro del Ministerio de Agricultura chileno, trabaja con todos los componentes de innovación, tanto en la creación, la gestión y la adaptación de productos y servicios, que permitan elevar la competitividad del sector agroalimentario y forestal del país. Héctor Echeverría declara en esta entrevista exclusiva que con España se abre una gran puerta para el desarrollo e inversiones en hortalizas, porque Chile se va a convertir en un gran exportador de este tipo de productos agrícolas.
    Francisco Martínez Arroyo, consejero de Agricultura de Castilla La Mancha. Foto: Consejería de Agricultura.

    Francisco Mtz. Arroyo: «Queremos apostar en promoción por las Denominaciones de Origen, IGP y la agricultura ecológica»  

    Para Castilla-La Mancha la mayor prioridad es el sector agroalimentario, puesto que es el principal exportador de la región española, con una gran extensión de viñedos. Entrevistamos a Francisco Martínez Arroyo, consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de la región.
    Ignacio García Magarzo, director general de ASEDAS.

    Un paso más hacia una cadena agroalimentaria más eficiente. Ignacio García Magarzo. ASEDAS

    "El Código de Buenas Prácticas Mercantiles es fruto de un trabajo de negociación muy largo -casi dos años- y de un gran esfuerzo que hemos hecho todas las partes para convertir la autorregulación en un instrumento al servicio de los operadores de la cadena. Pensamos que hemos cumplido el objetivo de acordar un acuerdo voluntario, tal y como nos obligaba la Ley de la Cadena Alimentaria".

    Por una agencia única de evaluación de productos fitosanitarios. AEPLA, ASAJA, UPA, Cooperativas, FEPEX, IBMA

    España es uno de los países con mayor potencial agrario de…

    Miguel Suárez Cervieri: «BASF ha llegado hasta sus 150 años de vida por tener claro un objetivo, la innovación»

    Miguel Suárez Cervieri (1962) es ingeniero agrónomo y licenciado en marketing por distintas universidades de Uruguay. Country manager de la división de Crop Protection de BASF Española y presidente de la Asociación Empresarial para la Protección de las Plantas (AEPLA), está convencido de la necesidad de innovar en agricultura para asegurar su futuro y seguir produciendo alimentos sanos, saludables y a precios asequibles. Pero este aspecto es tan importante para él como que las autoridades políticas promulguen leyes que favorezcan una producción sostenible medioambientalmente y competitiva en los mercados.
    José Cabascango, jefe de la oficina Pro Ecuador en Madrid. Foto: Expansión.

    «Para Ecuador es importante contar con inversionistas que aporten innovación y tecnología»

    La agroindustria y los productos frescos y procesados son dos de los sectores que el Ejecutivo ecuatoriano está priorizando a la hora de atraer inversores. En esta entrevista, Cabascango (jefe de la Oficina Comercial de Ecuador en Madrid) nos cuenta la situación del intercambio económico entre su país y Europa y da importantes pistas sobre lo que hay que saber para invertir allí.

    “La Canica es un concepto exportable a cualquier parte del mundo”

    Simplemente Bricio, así le reconoce todo el mundo, se asoma a nuestra sección “Aceite y Limón”, junto a su amigo y compañero de viaje del alma, Paco Roncero, para adelantarnos el último proyecto gastronómico. Se trata del restaurante La Canica, en San Miguel de Allende. Está ubicado en Guanajuato, su tótem culinario donde nació su templo gastronómico: El Jardín de los Milagros. El mestizaje de Bricio se inspira desde sus orígenes: Respira aires del Mediterráneo por parte materna, concretamente del Líbano. Especializado en recurrir a la cocina prehispánica, se siente totalmente seducido por la española, para como dice él, a modo de lema, cocinar para emocionar, antes que para alimentar.

    Compromiso compartido por el Clima. Francisco Hevia. Calidad Pascual

    La cumbre mundial del cambio climático se celebra en París desde el lunes 30 de noviembre hasta el viernes 11 de diciembre. Si la inauguración hubiera sido solo quince días antes, a la mayoría de españoles nos habría sorprendido en mangas de camisa. Una ola de calor tan prolongada y cercana al invierno como la que acabamos de vivir puede ser un ejemplo perfecto de lo que nos jugamos con el cambio climático. Nadie cuestiona la trascendencia que en nuestras vidas va a tener lo que los 195 países participantes decidan en París durante los próximos doce días. Hay quien dirá que el veranillo de San Martín siempre ha sido en torno al 11 de noviembre y que tampoco es para tanto. En realidad, ante tantos estudios y voces autorizadas que vienen alertando de la gravedad del problema, mirar ahora para otro lado solo nos servirá para volver la cabeza demasiado tarde.