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Por una agencia única de evaluación de productos fitosanitarios. AEPLA, ASAJA, UPA, Cooperativas, FEPEX, IBMA
España es uno de los países con mayor potencial agrario de…
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Miguel Suárez Cervieri: «BASF ha llegado hasta sus 150 años de vida por tener claro un objetivo, la innovación»
Miguel Suárez Cervieri (1962) es ingeniero agrónomo y licenciado en marketing por distintas universidades de Uruguay. Country manager de la división de Crop Protection de BASF Española y presidente de la Asociación Empresarial para la Protección de las Plantas (AEPLA), está convencido de la necesidad de innovar en agricultura para asegurar su futuro y seguir produciendo alimentos sanos, saludables y a precios asequibles. Pero este aspecto es tan importante para él como que las autoridades políticas promulguen leyes que favorezcan una producción sostenible medioambientalmente y competitiva en los mercados.
![José Cabascango, jefe de la oficina Pro Ecuador en Madrid. Foto: Expansión.](https://ecomercioagrario.com/wp-content/uploads/2015/12/cabascango-495x400.png)
«Para Ecuador es importante contar con inversionistas que aporten innovación y tecnología»
La agroindustria y los productos frescos y procesados son dos de los sectores que el Ejecutivo ecuatoriano está priorizando a la hora de atraer inversores. En esta entrevista, Cabascango (jefe de la Oficina Comercial de Ecuador en Madrid) nos cuenta la situación del intercambio económico entre su país y Europa y da importantes pistas sobre lo que hay que saber para invertir allí.
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“La Canica es un concepto exportable a cualquier parte del mundo”
Simplemente Bricio, así le reconoce todo el mundo, se asoma a nuestra sección “Aceite y Limón”, junto a su amigo y compañero de viaje del alma, Paco Roncero, para adelantarnos el último proyecto gastronómico. Se trata del restaurante La Canica, en San Miguel de Allende. Está ubicado en Guanajuato, su tótem culinario donde nació su templo gastronómico: El Jardín de los Milagros. El mestizaje de Bricio se inspira desde sus orígenes: Respira aires del Mediterráneo por parte materna, concretamente del Líbano. Especializado en recurrir a la cocina prehispánica, se siente totalmente seducido por la española, para como dice él, a modo de lema, cocinar para emocionar, antes que para alimentar.
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Compromiso compartido por el Clima. Francisco Hevia. Calidad Pascual
La cumbre mundial del cambio climático se celebra en París desde el lunes 30 de noviembre hasta el viernes 11 de diciembre. Si la inauguración hubiera sido solo quince días antes, a la mayoría de españoles nos habría sorprendido en mangas de camisa. Una ola de calor tan prolongada y cercana al invierno como la que acabamos de vivir puede ser un ejemplo perfecto de lo que nos jugamos con el cambio climático. Nadie cuestiona la trascendencia que en nuestras vidas va a tener lo que los 195 países participantes decidan en París durante los próximos doce días. Hay quien dirá que el veranillo de San Martín siempre ha sido en torno al 11 de noviembre y que tampoco es para tanto. En realidad, ante tantos estudios y voces autorizadas que vienen alertando de la gravedad del problema, mirar ahora para otro lado solo nos servirá para volver la cabeza demasiado tarde.
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“La inspiración funciona como epílogo del proceso culinario. El resto del plato es trabajo”
Dirige la Terraza del Casino de Madrid, un balcón privilegiado al buen gusto y al asalto del sol radiante y el cielo estrellado en la noche. Después de casi 25 años su equipo y él han conseguido tres “estrellas” Michelín y tres “soles” en la Guía Repsol. Mejor cocinero del Año en 2006, Paco Roncero lleva entorchados muchos galones, “que no dejan de ser nada más que el reconocimiento al trabajo de un equipo de sala, de cocina, de limpieza, de recepción”, como dice, y de toda la gente que trabaja con él. Vive un momento de madurez, así se percibe en la conversación, a golpe de frases lacónicas, como la que nos habla de la reciente puesta en marcha de un restaurante de cocina peatonal en México, un proyecto en común con su amigo Bricio Domínguez: La Canica.
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México alimentando al mundo: oportunidades de su sector agroalimentario. Ximena Caraza-Campos. ProMéxico
Desde hace más de dos décadas, México ha emprendido un firme camino hacia la liberalización comercial y la desregulación de la inversión extranjera. La secuencia de tratados de libre comercio suscritos por nuestro país -10 tratados que dan acceso preferencial a 45 países, equivalentes a más del 60% del PIB mundial- no sólo han hecho de México una de las economías más abiertas al mundo, sino que han transformado profundamente los patrones del comercio en los diversos sectores de la economía nacional.
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La Industria de Alimentación y Bebidas, bandera de España en el exterior. Mauricio García de Quevedo. FIAB
Como primer sector industrial de España, la industria de alimentación y bebidas factura más de 93.000 millones de euros, lo que supone casi el 3% del PIB nacional, y emplea de forma directa a medio millón de personas. Ser referente exige un gran ejercicio de responsabilidad y compromiso con la sociedad y la economía del país. Estamos afrontando el gran reto impulsar la competitividad del sector en el proceso de consolidación internacional en el que estamos inmersos. Para ello, la innovación o la promoción son los ejes sobre los que estamos asentando nuestra estrategia.
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El vino español en América Latina: un mercado en crecimiento. Rafael del Rey
España exporta 43,5 millones de litros de vino a Latinoamérica, por importe de 120 millones de euros, a un precio medio de 2,76 euros por litro. Se trata de una cantidad relativamente pequeña dentro del total de ventas de vino español en los mercados mundiales, de apenas el 1,8% del total del volumen pero hasta un 4,6% del total de las exportaciones en valor, por destinar a estos mercados un tipo de vino de mayor valor medio que las que mayoritariamente destinamos a Europa. Del conjunto de las ventas de vino español destinado a América Latina, México supone prácticamente la mitad.
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María Marte: “La fuente de inspiración más grande es que cuando se quiere, se puede”
Podría sonar a un atractivo guión de película de Hollywood, con el epicentro en la figura de del tesón, pero no es así. La historia de María Marte es una trayectoria real de superación. Conoce todos los rincones de la cocina, desde el más ingrato hasta el más creativo, a base de talento. En 2011, se convirtió en jefa de Cocina del Club Allard, que por entonces, se ganó su segunda “estrella” Michelín. María es activa y taxativa. Ahí redunda su arte. La encontramos en Madrid, pero esta vez en el congreso Mixology (X)Trends, fusionando bebidas Premium con comida gourmet para crear inéditas e innovadoras.