Madrid acoge Mixology Trends, el primer congreso de tendencias de mixología, destilados y armonías gastronómicas
Durante los días 28 y 29 de septiembre se celebrará, por primera vez en Madrid, un evento que reúne a todos los profesionales del sector HORECA: Mixology (X) Trends. A lo largo de 2014, se han comercializado en nuestro país en torno a 200 millones de litros de bebidas espirituosas y se recaudaron 760 millones de euros de impuestos especiales. España es el tercer país, después de Reino Unido y Francia, con mayor número de empleos directos generados por esta industria en el conjunto de la Unión Europea.
Ante este panorama que mueve grandes cantidades en la economía de España, nace Mixogoly (X) Trends, un evento necesario para educar a los profesionales del sector y mostrar las tendencias más internacionales. El congreso contará con diferentes áreas, salas de ponencias y actividades que harán de éste, el evento del año de mixología. Mixology (X) Trends se divide, entre otras áreas, en:
The Academy
El Palacio Municipal de Congresos de Madrid será el punto de encuentro de líderes de opinión de prestigio internacional, quienes serán los encargados de divulgar las técnicas y tendencias más actuales de mixología y gastronomía. Ponentes muy relevantes a nivel internacional, venidos de cuatro continentes, darán conferencias innovadoras y educarán sobre otras formas de consumo responsable, como:
Charles Joly (Chicago), campeón de la World Class 2014; Federico Cuco (Buenos Aires), jurado del exitoso programa de TV: El Gran Bartender, Argentina; Antonio Lay (Honk Kong), elegido uno de los mejores barmans del mundo por la reconocida World Class 2015, es propietario de Quinary, el primer cocktail bar multisensorial; Jared Brown y Anastasia Miller (Londres), la pareja de historiadores más relevantes de la literatura de coctelería y destilados a nivel mundial, con más de 40 libros publicados son, sin duda, los máximos precursores de la cultura del destilado. Como representante femenina, entre otras, destaca la participación de Alba Huerta (Houston), elegida Mejor Bartender femenino 2014.
El extenso programa de actividades cuenta con ponencias temáticas como “Maridaje con la vanguardia” impartida por el chef Paco Roncero, galardonado con dos estrellas Michelin, junto a Diego Cabrera, presidente honorífico del congreso y reconocido consultor en mixología. De la mano de “The Macallan”, Josep Roca (Celler de Can Roca), que cuenta con tres estrellas Michelin, hablará sobre los “Efectos de la madera en el destilado”. José Joaquín Cortes, somellier y nariz de oro de España 2012, tratará sobre “Maridaje Molecular” con Ron Zacapa e Isabel Medina, Master distiller de Ron Botran en Guatemala, dará una ponencia sobre “Los rones secretos de la familia Botrán” (*1 más información en el anexo).
Área Gourmet
Dentro del área gourmet, contaremos con la presencia de importantes y reconocidos chefs, que fusionarán bebidas Premium con comida gourmet realizando creaciones inéditas e innovadoras.
Nacho Manzano, poseedor de dos estrellas Michelin y chef de Casa Marcial y La Salgar, irá de la mano de los refrescos Solán de Cabras en este congreso. Mario Sandoval, propietario del restaurante Coque y galardonado con una estrella Michelin, realizará fusiones gastronómicas con la ginebra Hendricks como protagonista. María Marte, chef del restaurante Club Allard que cuenta con dos estrellas Michelin, nos deleitará con armonías gastronómicas con el Ron Debonaire e Ibéricos Álvaro Parra. Fran Segura, maestro chocolatero por excelencia, creador de Chocolab y campeón del mundo en World Chocolate Master 2014, estará presente con Ron Brugal para poner el toque dulce al congreso.
José David Fernández, ganador del I Concurso Nacional de Gastronomía 2013, hará una presentación de diversos platos confeccionados con anchoas de Casa Santoña junto con la ginebra Ginraw. Por último, Carlos Durán, chef del restaurante Charlie Champagne y capitán de la selección española de cocina profesional, nos deleitará con creaciones entre Champagne Sanger y Discarlux.
Spirit Workshops
El congreso posee una amplia oferta de actividades pedagógicas divididas en las siguientes áreas:
Perfect Serve School: donde los bartenders aprenderán cómo se realizan los combinados de las marcas invitadas. Será liderado por la FABE, Federación de Asociaciones de Barmans de España, y contaremos con la presencia de Chioke Rosalia, European Brand Ambassador de Brugal.
Blind Tasting & Nosing: catas a ciegas realizadas por la FASCV, Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunidad Valenciana, donde los asistentes con los ojos vendados tendrán que catar diferentes productos, poniendo a prueba sus habilidades organolépticas.
Bosque de los aromas: esta actividad viene de la mano de Regional Co. y de La Massala que ayudará a los invitados a desarrollar los cinco sentidos, a través del interesante mundo de los aromas.
Book Store: espacio donde diferentes casa editoriales expondrán sus novedades. Estos libros temáticos serán presentados por, Ramón Parra, Tupac Kirby, Juan Muñoz, Francois Monti, o María Luisa Martín entre otros. Asimismo, autores relevantes de momento de la talla de Jared Brown o Patxi Troitiño firmarán ejemplares para los asistentes. Carlos Durán, aprovechará la ocasión para presentar su último libro “La cocina canalla”.
Barra de Cacao: los invitados podrán conocer las últimas novedades de este producto, además de disfrutar de armonías con los principales destilados y cacaos del mercado nacional.
Además, contaremos con la presencia de escuelas de coctelería como Drinks Motion (Barcelona); Ross Flair, (Valencia); Mixology Cocktail Group, (Córboda) y Flair Club (Murcia), quienes mostrarán sus nuevos cursos y programas.
Bar & Restaurant
Esta primera edición de Mixology (X) Trends reunirá a más de 500 marcas comerciales distribuidas en casi 200 stands, que presentarán sus novedades y nuevos productos al mercado a un público expectante de conocer las tendencias de la industria en el sector HORECA.
Se divide en las siguientes áreas: Bar Hardware, Low Proof, Cask Spitirits, White Spirits y Multi Brands. (*2 más información en el anexo).
Mixology Awards
Como broche final, se llevará a cabo una Gala “Xtrends Awards”, en la que se reconocerá y premiará a las personas, empresas o entidades que más fomentaron la cultura, difusión e innovación de la industria durante el 2014.
Un encuentro donde acudirán miles de profesionales del sector desde todas las partes de España, para ser testigos de un hecho histórico que marcará un antes y un después en la industria hostelera. Se presentarán novedades espectaculares y genuinas como es el primer vodka a nivel mundial elaborado con pura leche de vaca, Black Cow, el ron más caro del mercado español Brugal Papá Andrés, con un precio por botella de 1.500€, o la destilería Ole Smoky Moonshine que además de elaborar whisky produce conservas de frutas.
Armonías, fusiones gastronómicas, actividades interactivas para los asistentes y los más prestigiosos bartenders y chefs del momento se darán cita en Mixology (X) Trends, un evento que promete ser referente internacional y que hará historia en la industria hostelera.
Fuente: Mixology Trends
