El AOVE está de moda
El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) encuentra su posición como producto Premium gracias al II Congreso de Aceite de Oliva Virgen Extra: “El Gran Descubrimiento”, organizado por QVEXTRA! Esta segunda edición del Congreso Internacional, celebrado en Toledo, capitalidad gastronómica española 2016, ha sido el marco perfecto para la firma, entre QVEXTRA! y el Consorzio Extravergine di Qualitá (CEQ), de un acuerdo sin precedentes entre España e Italia para respaldar la calidad del virgen extra con toda la solidez y rotundidad que el sector demanda.
El II Congreso de Aceite de Oliva Virgen Extra ha contado con la presencia de productores, agricultores, industriales, chefs de todo el mundo, autoridades nacionales e internacionales, consumidores, blogueros, prensa, etc. a nivel internacional, acogiendo a personalidades de renombrado prestigio en países como Túnez, Uruguay, Estados Unidos, Gran Bretaña, Grecia, Italia, Portugal y Turquía.
El Congreso, diseñado principalmente en formato de mesa redonda, ha querido hacer hincapié en “El Gran Descubrimiento” que el aceite de oliva virgen extra ha supuesto para los consumidores a todos los niveles tanto industrial, como gastronómico, cultural y en la salud.
El Consejo Oleícola Internacional ha hecho una apuesta segura por este Congreso participando activamente en el mismo y respaldado el sello SIQEV (Seal International Quality Extra Virgin), fruto del acuerdo entre productores, expertos y consumidores que certifica que el producto que luce su logotipo cumple con unos estrictos requisitos de calidad, más exigentes que los que contempla la normativa comunitaria actual.
Es una apuesta valiente que nace de la necesidad de satisfacer las crecientes demandas de los consumidores en términos de calidad, salud y autenticidad, y a la que ya se han sumado otros productores de Portugal, Turquía, Túnez, Uruguay, Jordania y Francia. Asimismo, el Director General de Industria Alimentaria, Fernando Burgaz Moreno, ha acudido a la inauguración del mismo ensalzando la gran capacidad exportadora de este sector y el Director General de Industrias Agrarias y Cooperativas de Castilla la Mancha, Agapito Portillo Sánchez, ha clausurado el Congreso destacando el motor dinamizador del aceite de oliva virgen extra en esta Comunidad.
Asimismo, el Congreso ha reunido a los más prestigiosos chefs del panorama nacional e internacional quienes han compartido sus experiencias culinarias a lo largo de todo el mundo con el aceite de oliva virgen extra como principal protagonista.
También se han debatido temas de relevante interés como la prueba del Panel Test como herramienta vigente para el control de los aceites de oliva virgen extra.
Finalmente, y como no podía ser de otra manera, la salud y el aceite de oliva virgen extra han sido destacadas por las multitudes propiedades que tiene este zumo de aceituna rico en sus altos niveles de polifenoles así como de la molécula Oleocantal un gran descubrimiento que está suponiendo una verdadera revolución en el mundo de la medicina mundial.
Todo el Congreso ha sido amenizado con mesas de cata de los mejores aceites de oliva extra de la nueva cosecha 2015/2016, así como de una cata maridaje elaborada por el prestigioso chef Alberto Moya, que ha repetido en esta segunda edición, ensalzando las virtudes de las variedades aberquina, hojiblanca y cornicabra, esta última representativa de las tierras manchegas.
Por último, el Congreso, a nivel gastronómico, ha querido ser puntero, desarrollando unos ginc tonics maridados con aceite de oliva virgen extra, una combinación sin lugar a dudas más que exitosa.
El próximo Congreso, en su III edición, ya comienza su andadura con objeto de seguir trabajando en la cultura del olivar y en enseñar las numerosas virtudes de un producto tan español, el aceite de oliva virgen extra, nuestro oro líquido.
Fuente: QVEXTRA!
