La visita a España que realizó en los últimos días del pasado mes de noviembre el presidente de la República Popular China, Xi Jinping, vino acompañada de buenas noticias para el sector hortofrutícola español; concretamente, para el sector de la uva de mesa, tras la fiema del protocolo de comercialización que abre las puertas a la exportación hacia el gigante asiático.

Ante el riesgo de devaluación significativa de la “DOP Cava”, la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) aboga por limitar a “0 hectáreas” las nuevas plantaciones y replantaciones de viñedo en el marco de esta Denominación de Origen para garantizar un equilibrio sostenible entre oferta y demanda, mantener la calidad y consolidar unos precios justos y estables a los viticultores.

¡VETE A FREÍR ESPÁRRAGOS! ¿Cuántas veces no habrás dicho o escuchado esa expresión? Normalmente, se utiliza para apartar de tu lado a alguien que está molestando. Este dicho tiene origen en el siglo XIX a sabiendas que esta hortaliza se cuece con el primer hervor y para freírla, sin embargo, se requiere bastante más tiempo. Los alemanes poco saben del refranero español, pero sí de cocinar con espárragos ya que es uno de los pilares de su cocina de temporada y son verdaderos expertos en la creación culinaria con el espárrago. Pero van un poco más allá y entienden la degustación de esta verdura en perfecto matrimonio con los caldos locales: a cada espárrago le llega su buen vino, dirían ellos. O mejor aún, dinos qué plato con espárragos te gusta y te decimos qué vino casa mejor.