Page 51 - Revista Hortofrutícola | Num.3 Octubre 2017 | Siete Agromarketing

Cebolla Fuentes de Ebro,

con las miras puestas en nuevos mercados

La Denominacín de ernas y suculentas, permi endo las empresas comercializadoras han

Origen Protegida (D.O.P) que una vez ingerida no permanezca encargado un proyecto de inves -
su retrogusto en la boca.
gacín al Centro de Inves gacín y
Cebolla Fuentes de
Su pŕc ca ausencia de picor se Tecnoloǵa Agroalimentaria del Go-
Ebro arranć su nueva debe a su mayor contenido de agua, bierno de Araǵn (CITA).
que la hace ḿs suave y erna y di- Se trata de una inicia va que e-
campãa con una
luye el contenido de los compuestos ne una duracín de tres ãos y que
previsín de produccín azufrados causantes del mismo. Este se encuentra en su fase central. El

de cinco millones de kilos, especial producto se ob ene debido proyecto cuenta con diversas v́as de
a que el entorno de la Denominacín trabajo. La primera de ellas consiste
y sus miras puestas en
de Origen se caracteriza por tener un en la realizacín de ensayos de cul-
la revalorizacín de este microclima estepario, ventoso y con vo en invernadero, realizando plan-

producto, la prolongacín escasas lluvias, adeḿs de un suelo taciones en diferentes fechas, cuya
f́r l con presencia abundante de primera recoleccín se realiź en el
de su comercializacín
yeso y carbonato ćlcico y con un mes de junio, por lo que se podŕa

y la apuesta por nuevos elevado pH.
barajar la posibilidad de adelantar la
Tambín el material vegetal y las recoleccín algo ḿs de un mes con
mercados de exportacín.
pŕc cas de cul vo, que en alguna respecto a su peŕodo habitual.
fase son án manuales, contribuyen
La Denominacín de Origen
a hacer de la Cebolla Fuentes de Ebro
Protegida Cebolla Fuentes de Ebro D.O.P una variedad ́nica en el mun-
arranć a nales del mes de julio la do, que ofrece, adeḿs, una gran

temporada de recoleccín con una versa lidad en la cocina, algo que la
previsín de recogida de cinco millo- hace especialmente atrac va para

nes de kilos. Se trata de una cebolla los cocineros profesionales.
́nica en el mundo por sus propieda- “Los productores se muestran
des organoĺp cas y que se comer-
muy ilusionados y con expecta vas
cializa mayoritariamente en Espãa, de que la campãa transcurra con
aunque tambín en el exterior, sien-
normalidad, con una cifra de pro-
do Francia e Italia los principales pá- duccín dentro de la normalidad y
ses a los que se exporta este produc- que permite la consolidacín de este

to, si bien no se descarta la apertura producto, accesible para cualquier
a otros mercados.
consumidor aunque se trate de una

exclusiva cebolla”, a rḿ en la pre-
Singularidad
sentacín de la campãa el presiden- Por otro lado, desde el CITA est́n

te de la Denominacín de Origen, tratando de poner a punto la t́cnica
El sabor de la Cebolla Fuentes Daniel Molina.
de cul vo por medio de microbulbos.
de Ebro D.O.P. es suave, de lev́simo Con este ḿtodo, en vez de producir

picor y sus capas interiores son muy
Proyecto de inves gacín
cebollas a par r de semilla se ob e-
nen a par r de la plantacín de estos

El peŕodo de recoleccín de la pequẽos bulbos. Los inves gadores
Cebolla de Fuentes de Ebro con De- est́n buscando averiguar cúl es el

nominacín de Origen abarca des- momento ḿs oportuno para pro-
de mediados del mes de julio hasta ducir los microbulbos y las mejores

el mes de diciembre. Por ello, y con condiciones para la obtencín de ce-
el obje vo de que los consumido- bollas a par r de su plantacín.
res puedan disfrutar de esta horta-

liza durante la mayor parte del ão,
www.cebollafuentesdeebro.com

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