España mantiene el mayor viñedo del mundo, con 924.000 hectáreas, el 13% del total mundial. Una cifra que impresiona, pero que convive con un riesgo creciente: los viñedos españoles no tienen suficientes jóvenes para sostener su cultivo.
- Las explotaciones gestionadas por jóvenes son, de media, más productivas, en gran parte porque quienes las dirigen cuentan con mayor formación agraria y trabajan con un nivel de digitalización más alto que las generaciones anteriores.
Por Julia Álvarez García, periodista
Desde 2010, España encabeza el envejecimiento agrario en Europa. En la viticultura, tres de cada cuatro explotaciones están gestionadas por personas mayores de 50 años, y en comunidades como Galicia, Castilla y León o Andalucía, más del 40% supera los 65 años.
Según el estudio publicado por Afi para la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), el sector necesita incorporar al menos 22.600 jóvenes si quiere asegurar su continuidad en los próximos años y evitar el cierre de miles de explotaciones.
En este contexto minoritario aparece el perfil de Paula Nuévalos García, viticultora de 27 años en Utiel (Valencia) conocida en Instagram como @agropauli. “Es un sector en el que o naces dentro o te implicas desde muy pequeño. Si no, es difícil. Los precios no ayudan: antes una familia podía vivir con menos campo y ahora necesitas muchísimo más para mantenerte”, explica.
En la Comunidad Valenciana el escenario no es tan extremo como en otras regiones, pero la presencia joven sigue siendo reducida: solo el 7,6% de las explotaciones vitícolas están dirigidas por menores de 41 años.
Paula apunta a los precios de origen como la causa directa de esta falta de relevo. Su diagnóstico no es aislado. La campaña ha cerrado con una caída de producción del 15%, y a la vez que viticultoras como ella alertan de la inviabilidad del cultivo, organizaciones como LA UNIÓ Llauradora han pedido a la Conselleria de Agricultura un estudio actualizado de los costes reales de producir uva de vinificación ante los “precios ruinosos” que reciben los agricultores. De momento, no hay respuesta.
“El problema del campo es el precio, no otra cosa. Si la uva se pagara como toca, habría mucha más gente joven. Las ayudas no te pueden salvar. Hace falta un precio digno que permita vivir del trabajo y no depender de políticas que cambian cada año”.
Modernización y capital humano son las claves para impulsar el relevo generacional
Aunque la incorporación de jóvenes sigue siendo minoritaria, el estudio señala que quienes sí acceden al sector impulsan de forma directa su modernización.
Sus explotaciones son, de media, más productivas por hectárea y están gestionadas por responsables con mayor formación agraria, lo que facilita un uso más eficiente de la maquinaria y de las herramientas digitales. Además, las explotaciones de mayor tamaño —donde se concentra buena parte de estos jóvenes— presentan mejor capital humano y un nivel de digitalización más alto, factores que refuerzan su capacidad de gestión técnica.
Los datos del informe demuestran:
- Mejorar la formación del responsable de la finca reduce entre 14 y 17 puntos el riesgo de falta de relevo.
- Contar con maquinaria propia baja ese riesgo entre 1 y 2 puntos.
- Introducir sistemas de gestión digital lo reduce hasta en 16 puntos.
Es decir, formación y tecnología no solo mejoran la rentabilidad. Sostienen la continuidad de las explotaciones.
Paula lo vive en su día a día: “Ahora una persona puede llevar lo que antes hacían cuatro o cinco. El cuaderno digital, la sensórica o el tractor que te registra los datos te facilitan mucho el trabajo”.
El estudio confirma que los menores de 41 años tienen más formación agraria o universitaria que las generaciones mayores, y que ese capital humano es una de las pocas palancas que hoy funcionan para frenar el abandono. “La gente debería formarse antes de irse al campo. No es un sector fácil. Para mí, que sí he estudiado, es incluso más complicado que muchos otros”, afirma.
Un futuro que depende del precio
España arriesga perder parte de un cultivo que sostiene empleo, territorio y exportaciones. Y mientras el viñedo envejece, las nuevas generaciones dudan entre incorporarse o marcharse a otros sectores con salarios más estables.
A pesar de la incertidumbre económica, agricultoras como Paula no contemplan abandonar la viña, pero sí coinciden en que el sector necesita un cambio profundo. “No podemos hacer lo mismo que antes, porque ni los precios ni las condiciones son las mismas”, señala.
Su mirada hacia los próximos años no pasa por más subsidios, sino por una estructura estable que permita vivir del cultivo: “Ojalá no hicieran falta ayudas y se estableciera un precio justo. Igual que cualquiera cobra unas horas a tanto, que a nosotros nos pagaran un kilo de uva según los costes reales”.
A quienes se plantean entrar, les deja un mensaje: “El esfuerzo lo vas a tener, pero también muchas recompensas. Eres dueño de tu tiempo y eres libre para organizarte. Y hay que hacer cosas distintas, porque lo de siempre ya no sirve”
