En torno a 20 empresas han constituido el Consorcio del Chorizo Español. Es una asociación que agrupa a las más importantes compañías del sector cárnico español, todas ellas líderes en la producción y exportación de chorizo, con el objetivo de producir y comercializar un chorizo español auténtico y de alta calidad. El sello del Chorizo Español avala una garantía única, y certifica un control del producto pieza a pieza, creando una marca distintiva para su comercialización en los mercados internacionales.
Más de 30 compañías han formado parte de las distintas juntas técnicas y de organización que se han ido realizando desde su creación, de las cuales más de veinte ya han confirmado su pertenencia al proyecto. Las empresas asociadas acumulan una larga experiencia en la exportación de chorizos de calidad en más de 80 países.
El signo de identidad del Consorcio será el de certificar un producto 100% español, de elaboración y materias primas españolas. Habrá, además, una auditoría anual a todas las fábricas de los socios, unida a la inspección continuada durante todo el proceso de producción, para garantizar la óptima calidad de los chorizos.
Fuente: Consorcio del Chorizo Español.
