Durante 2025, el Centro de Formación de Mercamadrid impartió un total de 175 cursos y formó a 2.669 personas, lo que supone un incremento del 19% respecto al año anterior. Más del 70% de los alumnos y alumnas que participaron en los programas de carnicería y pescadería impulsados por Mercamadrid el año pasado ha accedido a un puesto de trabajo tras finalizar su formación, elevándose al 100% de tasa de empleabilidad en algunos cursos de estas especialidades formativas.
Del total de alumnado formado en 2025, el 75% correspondió a personas en situación de desempleo, reforzando el carácter social y profesionalizador de la actividad formativa, así como otros perfiles de personas en situación de vulnerabilidad.
Un total de 14.745 personas se han capacitado en Mercamadrid en la última década, desde que en 2016 comenzara la actividad del Centro de Formación de la mayor plataforma de distribución de alimentos frescos de España. De ellos, más de más 1.300 personas se han formado en carnicería y más 900 en pescadería.
Oferta formativa en áreas estratégicas del sector alimentario
La oferta formativa abarca distintas áreas estratégicas del sector alimentario como profesiones tradicionales de comercio de frescos: carnicería, pescadería, charcutería y frutería; manipulación de alimentos y seguridad alimentaria; logística; distribución alimentaria y comercio; calidad; manejo de carretillas elevadoras, entre otros.
El centro -que en 2025 impartió 4 proyectos formativos propios con titulación oficial en pescadería con las subvenciones conseguidas y 8 certificados de profesionalidad- trabaja además con más de 45 entidades del tercer sector formando para el empleo a colectivos en situación de vulnerabilidad, imparte formación para empresas, así como programas en abierto para particulares.
En cuanto a modalidades, el centro ofrece formación presencial, formación virtual y programas mixtos que combinan teoría digital con aprendizaje práctico. Una gran parte de las formaciones se completan con aprendizaje práctico en diferentes empresas del sector alimentario, de la logística y del comercio. Esta flexibilidad permite adaptarse a distintos perfiles profesionales y facilitar la conciliación.
Colaboración formativa
En 2025, Mercamadrid reforzó además su colaboración con la Escuela Municipal de Hostelería y Alimentación para impulsar programas específicos orientados al empleo en el comercio de productos frescos, especialmente en carnicería y pescadería, dos perfiles altamente demandados por las empresas del sector.
Asimismo, se puso en marcha el primer programa de formación ejecutiva para la transformación digital de empresas alimentarias en colaboración con ESIC Business & Marketing School, dirigido a directivos y mandos intermedios que buscan adaptar sus negocios a los nuevos retos tecnológicos y de consumo.
Durante 2025 se vio incrementado el interés de las empresas del sector en contar con los servicios de formación de Mercamadrid.
