El sabor que conquista al consumidor tiene nombre propio. Paso Lagarto, la marca de aguacates de Fruits Ràfols, ha sido reconocida con el distintivo Sabor del Año 2026, el único galardón del sector alimentario basado exclusivamente en la valoración objetiva de los consumidores mediante catas a ciegas.
El reconocimiento se otorga tras una cata a ciegas supervisado por un laboratorio especializado en análisis sensorial, un proceso que garantiza una evaluación imparcial al eliminar cualquier referencia a la marca. Solo los productos que alcanzan la puntuación más alta en su categoría obtienen este sello.
En el caso de Paso Lagarto, el estudio se llevó a cabo en diciembre de 2025 bajo la supervisión del laboratorio independiente ALS Full sense. En la cata participaron 82 consumidores habituales de aguacate, que evaluaron atributos como sabor, textura, aspecto y olor. Más del 75 % de los participantes consume aguacate al menos una vez por semana, un perfil exigente que refuerza el valor del resultado.
La satisfacción general alcanzó una puntuación de 8,94 sobre 10, mientras que el 88 % de los participantes afirmó que lo compraría. El sabor obtuvo una valoración de 8,93, destacando especialmente su textura cremosa, el punto óptimo de maduración y su sabor intenso y natural, subrayando también la presentación del producto y la ausencia de defectos en el embalaje.
“Nos guiamos por parámetros muy definidos, revisamos de forma rigurosa las fichas técnicas y mantenemos un contacto muy cercano con cada proveedor para garantizar la calidad”, señala Martha Cesen, especialista en aguacates de Fruits Ràfols.
Destacan la maduración como proceso clave para garantizar calidad constante en aguacates ready to eat y avanzan que la papaya Reserva Gourmet será el próximo producto a optar al sello Sabor del Año, tal y como ya ocurrió anteriormente con Fragaria.
