La Denominación de Origen Sierra de Cazorla ha reforzado su posición como referente del sector oleícola durante su participación en la XXII edición de Expoliva, la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines celebrada del 14 al 17 de mayo en Jaén.
Por: Bárbara Aguayo Martínez. Periodista agroalimentaria
En este encuentro internacional, la entidad no solo ha promocionado sus Aceite de Oliva Virgen Extra con calidad certificada, sino que ha demostrado su firme apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la transferencia de conocimiento.
Garantía de calidad
El sello que aporta el Consejo Regulador Denominación de Origen Sierra de Cazorla es ya por sí mismo una garantía de calidad, pero cuando nos encontramos con los aceites de oliva virgen extra de su territorio, hay que incidir en los matices y rasgos diferenciadores que presentan.
Uno de los aspectos definitorios de estos aceites de oliva virgen extra es su amargor ligero, provocado por el alto nivel de antioxidantes naturales que le conceden al aceite una gran estabilidad y equilibrio. Jaén es tierra de Picual, pero junto a esta variedad destaca una autóctona de la zona y única en el mundo, la Royal, de la que se obtiene aceite de altísima calidad que resalta por su marcada personalidad en el frutado y con tenues matices de picor y amargor. “Que tengamos un sello con denominación de origen es muy importante para nosotros porque significa que, desde Europa, que nos concedió el sello, nos ven diferentes al resto de aceites”, afirma el gerente de la DOP Sierra de Cazorla, Baltasar Alarcón.
Los aceites de la DOP Sierra de Cazorla se diferencian por su calidad, por sus aromas y matices frutales que se pueden encontrar en la provincia de Jaén. Sin duda, la variedad autóctona como es la Royal, marca la gran diferencia de estos aceites convirtiéndolos en singulares y únicos.
Presencia en Expoliva
La participación de la DOP Sierra de Cazorla supone un escaparte para seguir promocionando y transmitiendo al público la calidad de estos aceites que se encuentran detrás del sello de calidad. En palabras de Baltasar Alarcón, gerente de la denominación de origen Sierra de Cazorla, “Expoliva es una feria que siempre ha tenido mucha fama, pero sí es verdad que la feria está intentando hacer un esfuerzo por focalizar más lo que es el producto final, en este caso el aceite de oliva Virgen extra con el objetivo de trasladarle al consumidor el alto potencial y la importancia del significado de este sello de calidad en los aceites”.
La DOP ha estado presente en un stand compartido con la IGP Aceite de Jaén, la DOP Aceite Sierra Mágina y la DOP Aceite Sierra de Segura, dando una imagen de unión y cohesión de las figuras de calidad de aceite de la provincia de Jaén.
Un total de 11 empresas entre almazaras productoras y envasadoras forman parte de la DOP Sierra Cazorla.
Hablemos de datos
“Hemos retornado un poco a la normalidad en cuanto a números. Nosotros los años antes del periodo de sequía, una campaña media nuestra podía ser una molturación, en nuestra comarca, de 190 millones de kilos de aceituna. Este año hemos tenido 205 millones de kilos”, comenta Baltasar Alarcón, gerente de la denominación de origen Sierra de Cazorla.
La pasada campaña fue bastante pobre o malo en cuanto a producción ya que fueron 64 millones de kilos. Sin embargo, esta campaña, se ha multiplicado por cuatro la producción del año anterior.
Y las lluvias…
En el tema de las lluvias, la comarca de Sierra de Cazorla no ha salido especialmente beneficiada. La situación meteorológica que ha dominado en los últimos meses los olivares de la Comarca Sierra de Cazorla dista mucho de la de los años con una pluviometría normal.
Atendiendo a los datos de los últimos 25 años en la Comarca, durante el año agrícola, periodo que va desde septiembre a agosto del siguiente año, las lluvias caídas en un año medio han sido de 600 litros por metro cuadrado. Sin embargo, en el presente año, de septiembre hasta febrero, las lluvias a duras penas superan los 200 litros, y a pesar de que en otros puntos del país ha mejorado la pluviometría del año en los últimos meses, en nuestra comarca no lo ha hecho en la misma cuantía, y seguimos manteniendo una situación de déficit hídrico con respecto a un año normal.
Mirada puesta a nuevos mercados
La DOP Sierra de Cazorla considera que Asia podría ser un nuevo mercado para exportar sus aceites. “Es cierto que hay que delimitarlo mucho porque China estaba sonando con mucha fuerza, pero no termina de despegar, sin embargo, hay otros mercados como Japón donde se puede empezar a trabajar con el tema de la promoción como introducción” comentó Baltasar Alarcón.
Australia, que es un país que no solo está produciendo cada vez más, sino que es un caso curioso porque en Australia la demanda ha ido por delante de la producción propia que tienen ellos, podría ser otro mercado para la apertura de la comercialización de Aceites Sierra de Cazorla.
