La organización agraria ASAJA anticipa que la producción final de aceite de oliva en la actual campaña será inferior a las estimaciones iniciales, en un contexto marcado por las adversidades climáticas y el aumento de los costes de producción.
Según ha analizado su Sectorial de Aceite de Oliva y Aceituna, el principal factor detrás de este ajuste a la baja ha sido el tren de borrascas registrado entre enero y febrero. Las lluvias persistentes, acompañadas en muchos casos de fuertes vientos, han dificultado las labores de recolección, especialmente en Andalucía, principal zona productora.
Estas condiciones han provocado la caída de una parte significativa de la aceituna antes de su recogida. En algunos casos, además, el exceso de precipitaciones ha derivado en inundaciones en explotaciones, agravando las pérdidas. La aceituna caída, en muchos casos, no ha podido ser recolectada por la falta de mano de obra, lo que ha reducido aún más el potencial productivo y ha afectado a la calidad.
A cierre de febrero, la campaña se encuentra prácticamente finalizada en la mayor parte del país. En regiones como Castilla-La Mancha, Levante y Extremadura, las almazaras ya han concluido su actividad, mientras que en Andalucía apenas quedan parcelas por recolectar. No obstante, habrá que esperar a finales de marzo para conocer los datos definitivos.
Los datos provisionales de la Agencia de Información y Control Alimentarios reflejan una producción acumulada de 1,19 millones de toneladas hasta febrero, lo que supone un descenso del 14 % respecto a la campaña anterior en el mismo periodo.
Pese a esta menor producción, el mercado muestra un comportamiento contradictorio. Las salidas de aceite están siendo dinámicas, con más de 624.000 toneladas comercializadas, y las existencias totales se sitúan en torno a 974.000 toneladas. De mantenerse este ritmo, el enlace entre campañas podría ser mínimo.
Sin embargo, los precios en origen han registrado una tendencia a la baja en las últimas semanas, una evolución que desde ASAJA consideran difícil de justificar ante un escenario de menor oferta y buena comercialización.
A esta situación se suma la creciente presión sobre los costes. La inestabilidad internacional, especialmente por el conflicto en Oriente Medio, está elevando el precio del gasóleo y de los fertilizantes en plena fase de preparación del olivar. Este encarecimiento de insumos clave anticipa un aumento significativo de los costes de producción, lo que añade más incertidumbre a la rentabilidad del sector.
En conjunto, el olivar afronta una campaña marcada por menores volúmenes, precios a la baja y mayores costes, un equilibrio complejo que pone en tensión la viabilidad económica de muchas explotaciones.
