La campaña 2025/26 avanza con una producción de aceite de oliva en la Unión Europea prácticamente estable respecto al año anterior, en un contexto marcado por el retroceso de los países terceros, el aumento de las importaciones y exportaciones y una moderación generalizada de los precios. Así se desprende de los últimos paneles publicados por la Comisión Europea, a través del Observatorio del Mercado del Aceite de Oliva y Aceituna de Mesa y del Dashboard de Aceite de Oliva de DG AGRI (actualizados el 26 de marzo de 2026).
Producción mundial a la baja, pero por encima de la media
Según los datos del International Olive Council (IOC) recopilados por la Comisión Europea, la producción mundial caerá un 3% respecto a 2024/25, hasta 3,48 millones de toneladas, aunque se mantiene 13% por encima de la media de los últimos cinco años. El descenso se concentra en los países no comunitarios, cuya producción retrocede un 5%, con fuertes contrastes: Túnez (+32%) y Marruecos (+78%) crecen con fuerza, mientras que Turquía cae un 43%.
En la UE, la producción apenas varía (–1%), con España (–3%), Italia (+31%), Grecia (–6%) y Portugal (–15%) como principales variaciones.
Comercio exterior: importaciones y exportaciones al alza
Los datos de Eurostat/COMEXT, incluidos en el panel de la Comisión, muestran que entre octubre y enero las importaciones extra-UE aumentaron un 15%, impulsadas por la entrada de aceite tunecino, que crece un 33,8% y representa ya el 81% del total. También destacan los incrementos desde Marruecos (+271%) y Perú (+1.220%).
Las exportaciones extra-UE también avanzan (+11,6%), con crecimientos destacados hacia Brasil (+48%) y China (+159%). Estados Unidos sigue siendo el principal destino, aunque con un ligero retroceso (–6,3%).
Precios: estabilización en el virgen extra y descensos en lampante
El Dashboard de DG AGRI confirma que los precios del aceite de oliva virgen extra se estabilizan respecto al año anterior:
- España: 4,35–4,40 €/kg
- Italia: 6,7 €/kg
- Grecia: 4,3 €/kg
En cambio, el lampante se sitúa por debajo de la media quinquenal en todos los países:
- España: 3,48 €/kg
- Italia: 3,01 €/kg
- Grecia: 2,32 €/kg
La Comisión también destaca un aumento del diferencial entre aceite ecológico y convencional, especialmente en Italia, donde alcanza el 23 %.
Existencias: niveles cercanos a la media
El balance de la UE elaborado por DG AGRI sitúa las existencias finales en 420.000 toneladas, un nivel muy próximo a la media de los últimos cinco años.
Aceituna de mesa: producción estable y comercio exterior más débil
Según el International Olive Council y los datos de la Comisión Europea, la producción mundial de aceituna de mesa caerá un 10% respecto a la campaña anterior, aunque se mantiene en niveles medios. En la UE, la producción se sitúa en torno a la media, con España retrocediendo un 6%, mientras que Grecia (+2%), Italia (–3%) y Portugal (+6%) muestran variaciones moderadas.
En comercio exterior, las importaciones extra-UE bajan hasta 64.000 toneladas, mientras que las exportaciones también retroceden ligeramente, según Eurostat/COMEXT.
Los precios en origen, recogidos por los Estados miembros y publicados por la Comisión, reflejan una fuerte dispersión:
- España: 113,57 €/100 kg (–21%)
- Italia: 152,28 €/100 kg (–15,6%)
- Grecia: 160,73 €/100 kg (+27,9%)
- Portugal: 85,20 €/100 kg (–4,3%)
