En esta edición, el congreso refuerza decididamente su apuesta por la viticultura, incorporando un espacio íntegramente dedicado al viñedo en el que se abordarán los principales retos agronómicos actuales desde un enfoque práctico, sustentado en resultados de investigación aplicada, y donde se presentarán las soluciones tecnológicas más recientes e innovadoras.
Un programa centrado en los desafíos del viñedo
Enoforum reunirá a algunos de los principales expertos nacionales e internacionales para analizar las estrategias más innovadoras en la gestión del viñedo en un contexto de cambio climático, sostenibilidad y optimización de recursos.
Entre los temas clave que se tratarán destacan:
- Adaptación del viñedo al cambio climático, incluyendo material vegetal, clones, portainjertos y gestión del pH del suelo
- Estrategias para reducir el contenido de azúcares manteniendo la calidad de la uva, especialmente en climas cálidos
- Gestión del suelo y soluciones frente a su degradación, con especial atención a la sostenibilidad
- Fertilización nitrogenada y su impacto en el nitrógeno asimilable por las levaduras (NFA)
- Gestión del agua y nuevas estrategias de riego, incluyendo el uso de agua regenerada
- Sanidad del viñedo, desde enfermedades fúngicas hasta estrategias de producción integrada y ecológica
- Enfermedades de la madera, una de las principales amenazas globales para el viñedo
Estas sesiones estarán a cargo de investigadores y especialistas de referencia, procedentes de universidades y centros de investigación líderes en viticultura, como Mario de la Fuente (UPM), Cristina Carlos (UTAD), Christoph Martin Geilfus (Universidad de Geisenheim), Ana Díez (NEIKER), Luis Gonzaga Santesteban (UPN), Mar Vilanova (ICVV), David Gramaje (ICVV), Matteo Gatti (UCSC)
Transferencia de conocimiento con impacto directo en campo
Fiel a su filosofía, Enoforum se configura como una plataforma de transferencia tecnológica donde se presentan charlas magistrales, resultados experimentales, ensayos en campo y soluciones ya validadas, con aplicación directa en la gestión del viñedo.
El objetivo es proporcionar a agrónomos y viticultores herramientas concretas para mejorar la sostenibilidad, la eficiencia productiva y la calidad de la uva, en un contexto de creciente presión climática y regulatoria.
Un encuentro para todo el sector vitivinícola
Enoforum mantiene su carácter transversal, integrando también contenidos enológicos en el auditorio principal, con la participación de expertos internacionales que abordarán algunos de los principales retos enológicos actuales, como la gestión del oxígeno, la reducción del uso de SO₂, el control del pH y la acidez, la crianza en madera, la desalcoholización o los vinos espumosos, entre otros.
El congreso ofrecerá así una visión completa de toda la cadena de valor, desde el viñedo hasta la bodega, fomentando el diálogo entre todos los profesionales del sector.
Catas, innovación y networking
Serán dos jornadas intensas y ricas en contenidos y actividades, que incluirán:
- Catas técnicas de vinos elaborados con nuevas prácticas y tecnologías
- Zona expositiva, donde empresas presentarán soluciones innovadoras para el viñedo y la bodega
- Sesiones de pósteres científicos, con los últimos resultados de la investigación
- Espacios de networking para favorecer el intercambio de conocimiento entre técnicos, investigadores y empresas
Una cita imprescindible que ya puedes marcar en tu agenda.
📍 Feria de Zaragoza
📅 20 y 21 de mayo de 2026
Inscripciones abiertas con tarifa “early bird” ¡disponibles por tiempo limitado!
https://enoforum.eu/es/zaragoza-2026/
