El consumo aparente de vino en España registró un descenso del 4% en el interanual a noviembre de 2025, situándose en 9,4 millones de hectolitros, según datos del sistema de información INFOVI elaborados por la Interprofesional del Vino de España (OIVE).
No obstante, este retroceso viene precedido de un periodo de relativa estabilidad en el consumo, que se mantuvo entre los 9,6 y 9,9 millones de hectolitros desde finales de 2022 hasta el verano de 2025. Durante esos casi tres años, el sector consiguió sostener la demanda tras superar el impacto inicial de la inflación y la subida de precios.
El ejercicio 2025 comenzó, además, con varios meses en positivo, que aportaron señales de recuperación. En enero alcanzó más de 710.000 hl, lo que supuso un incremento del +1,2%; en marzo 800.000 hl (+0,6%):, en abril 880.000 hl (+4,7%) y en junio los 780.000 (+0,1%). Sin embargo, a partir de julio, el consumo mostró una tendencia descendente hasta los 850.000 hl registrados en noviembre (-10,3%).
Incremento del consumo en Hostelería
En cuanto a los canales de distribución, las ventas en volumen en Hostelería aumentaron un +0,6%, y un +1,3%, en valor. Asimismo, es destacable señalar que, tanto para este canal como para Alimentación se mantiene la subida de los precios medios por litro: un +2,9% en Alimentación y un +0,7% en Hostelería.
Es por lo tanto el canal de Hostelería el que muestra una mejor evolución en este último periodo analizad, con ascensos en todos los tipos de vino, a excepción de los vinos con y sin IGP.
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