El consumo de alimentos y bebidas de los españoles experimentó en 2025 un crecimiento que, si bien ligero -el 0,4 %-, resulta significativo, porque invierte la tendencia decreciente de los últimos cinco años.
El informe anual de consumo alimentario de 2025, que ha presentado el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, recoge que el volumen total de alimentos y bebidas que se consumieron dentro y fuera del hogar fue de 30.798 millones de kilos/litros, algo lejos aún de los 34.767 millones del año 2020, en el que la pandemia de la Covid-19 disparó la demanda. Como media, cada español consumió 681,72 kilos/litros de alimentos, el 1,4 % más que el año anterior.
El gasto en la adquisición de estos alimentos aumentó en mayor proporción, un 3,4 %, como consecuencia de la inflación -los precios de los alimentos subieron en 2025 el 3 %-. Así, el dinero total gastado en alimentos ascendió a 123.694 millones de euros, con una media de 2.872,7 euros por persona, unos 75 euros más que en 2024.
El ministro ha destacado que, a pesar de la presión de los precios, en los hogares se mantiene una alimentación basada en productos frescos y recetas tradicionales.
El análisis de los hábitos que recoge el informe confirma la tendencia creciente de preferencia de los consumidores por los establecimientos de proximidad -sobre todo, supermercados-, las marcas de los distribuidores (blancas) y realizar una mayor frecuencia de compras con volúmenes más reducidos en la búsqueda de mejores ofertas, precios de venta y productos ajustados a sus preferencias.
Aumenta el consumo de alimentos frescos
Una de las notas destacadas de la evolución de los hábitos alimenticios de los españoles es el aumento del consumo de los productos en fresco -principalmente fruta y carne fresca-, un 1,2 % más en volumen y un 6,7 % más en gasto realizado.
De los datos del informe se deduce que la salud gana protagonismo en el consumo, con una alimentación más equilibrada, en la que predomina la dieta mediterránea. El 77,1 % de la población asegura que le gusta seguir una dieta sana, mientras que se incrementa además el número de personas que hace deporte más de tres veces a la semana, que ya es del 31,6 % de la población, según datos Monográfico del barómetro del clima de confianza del sector agroalimentario sobre alimentación y salud.
Gran parte de la población consume a diario lácteos, frutas, hortalizas, harinas y grasas de origen vegetal. Cabe destacar el incremento en el consumo de fruta fresca (0,5 %) y de legumbres (2,5 %) y el descenso de hidratos de carbono y harinas (4,5 %) y de grasas y aceites (3,9 %).
