El colofón final en la última edición de HortiDATA, celebrada en el municipio de Níjar, lo protagonizó una mesa redonda que abordó cómo se está desarrollando la digitalización en toda la cadena de valor, desde el campo a la mesa. En un interesante debate se puso sobre la mesa la importancia de contar con datos reales y de valor para tomar las mejores decisiones en esta era digital; también la necesidad de formación para un empleo cualificado en el que la innovación y digitalización en los procesos toma relevancia, y en la falta de conectividad que existe aún en numerosos entornos rurales, que impide la implementación de tecnologías a emprendedores en el sector agroalimentario.
La mesa final, moderada por José Esteban Ruiz Álvarez, periodista agroalimentario y responsable editorial en Siete Agromarketing, reunió a Joaquín Fernández Peláez, director de Desarrollo Estratégico de UNIQ), Andrés Góngora Belmonte, secretario provincial de COAG Almería, Miguel Ángel Serrano López, secretario técnico de ASAJA Almería) y M.ª Trinidad Navarro López, secretaria de Igualdad e Inmigración y asesora kit digital de (UPA Almería) y Francisco Cruz Salas, director de Producción en la Cooperativa Agrícola San Isidro (CASI).
Joaquín Fernández (UNIQ) explicó el papel del envase como vector de calidad y trazabilidad: “Hemos hecho un traje a medida para frutas y hortalizas, con más de cien tipologías y un sello con toda la información para gestionar incidencias”, destacando que “más del 80% de la producción de cartón ha sido nacional” y su adecuación a la nueva normativa de envases.
Miguel Ángel Serrano (ASAJA) defendió “el valor de datos de calidad desde el campo a la mesa” y la necesidad de canalizarlos para que el agricultor “sepa qué hacer con ellos… hoy un invernadero moderno ya ha estado sensorizado”, con foco en competitividad y costes.
M.ª Trinidad Navarro (UPA), por su parte, en este debate sobre digitalización en la cadena, del campo a la mesa, reclamó conectividad real —“el 5G ha tenido que llegar a todos los rincones”— y subrayó igualdad y nuevas profesiones en comercialización, con la trazabilidad como atributo de valor.
Francisco Cruz (CASI) compartió la aplicación de IA en reconocimiento de tomate “sin tocar el producto” y expuso la necesidad de que exista una formación específica para operadores de maquinaria avanzada.
Andrés Góngora (COAG) señaló como «la tecnología nos ha ayudado, pero no ha sustituido al agricultor… La primera decisión —qué cultivar— se ha debido tomar con datos. Hemos necesitado que alguien haya ordenado la información y que hayamos entendido los mercados”.
