Hace unos siglos y no tenemos que irnos muy lejos, se quemaban a pobres muchachas en las plazas de los pueblos por brujería, todo por supersticiones estúpidas y creencias infundadas.
Por Julio Prieto Díaz. Ingeniero Agrónomo & Enólogo, y Asesor Vitvinícola
Las pobres mozas igual sólo utilizaban hierbas para curar o aún más bizarro, al pasar por la calle, algo malo había pasado y eran ellas las culpables de haber hecho un mal conjuro.
Si, igual te ríes con esto, pero seguimos, en la viticultura arrastrando muchos mitos y falsas creencias que nos llevan a perder cosechas o a no ser lo suficientemente eficientes.
Cada año hay algún suceso que nos marca a nivel productivo y nos hace perder cosechas o tener unos gastos desmesurados.
En un sector donde la rentabilidad, a precios del producto bajos, pasa por ser muy eficientes, no podemos dejar de incrementar nuestra capacidad de control sobre los procesos.
Este año aparecerá Mildiu en tu viña y no, no será por arte de magia y tampoco por que tuviste mildiu el año pasado.
La aparición de mildiu, depende en gran medida de las condiciones invernantes del hongo. Es decir, de como está pasando las oosporas el otoño y el invierno.
Temperaturas suaves y muchos días de humedad, la situación se agrava, quiere decir, que en cuanto llegue la primavera y se den condiciones para una infección, esta se dará y se dará con especial virulencia.
Si además le sumas a que hay mucho reservorio en el suelo del año anterior, aún será más grave la infección
Así que vamos camino de otro año complicado, si no eres capaz de establecer los niveles de riesgo y en consecuencia una estrategia diferente de tratamientos.
Luego podemos echarle la culpa a los productos fitosanitarios que no son como eran o al cambio climático, pero la realidad es que te ha pillado con los pantalones abajo y no estabas listo para lo que venía.
No tratamos bien, por lo general es una afirmación que puedo decir que aplica al 80% de las fincas, máquinas que no hacen un buen reparto del producto, que no se llevan ajustadas, que no van a la presión que toca, ni con el tamaño de gota debido y por lo tanto, luego los resultados de la aplicación son mediocres, cuando menos ineficientes.
Pasamos entre las cepas, si, pero no tratamos bien y luego vienen los disgustos.
Nos pasa con el mildiu, pero lo mismo cuando viene un año complicado de oídio o de repente el mosquito verde se dispara y no sabemos por qué ni de dónde.
Este año todo pinta a que en la primavera el viñedo hará mucha vegetación, no lo se si mucha uva, eso dependerá de zonas, pero si, mucha vegetación y eso complicará la gestión sanitaria, hay que estar muy finos, conocer los riesgos, saber cuando y donde tratar y vigilar, pero también controlar la calidad de las aplicaciones.
De que depende de si hará o no muchas uvas, de como pasó el verano, de que reservas hizo en otoño, de como quedó programada la cosecha.
Puede que no lo sepas, pero tu cosecha ya está programada en tus viñas y estas aún no están brotadas. Las cepas que pasaron buen verano y tuvieron una buena recuperación post cosecha, tendrán un buen potencial productivo, las que tuvieron un ataque de mosquito verde bestia, lo más seguro es que no. Las que pasaron un agónico verano, tampoco.
El problema no es tratar es saber cuándo tratar, detectar el riesgo a tiempo, cuando el mildiu se ve, ya es demasiado tarde.
De esto va la viticultura, de conocer los procesos hasta los que pensamos que son más triviales, como, darle una reja al suelo.
Debemos conectar riesgo momento y calidad de las acciones, no se trata de gastar más, se trata de gastar mejor y sobre todo en aquello que más impacta en tu explotación
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