30 Salón de Gourmets: El producto como protagonista

El 4, 5, 6 y 7 de abril se vuelve a colocar la alfombra roja para que desfilen los mejores, más originales, excepcionales y, sobre todo, los protagonistas del Salón de Gourmets (SG), los productos. Una exhibición que contará con más de 35.000 alimentos y bebidas de calidad que reflejan la fortaleza del sector y enriquecen el patrimonio gastronómico español.

DOP Torta del Casar en la Fundación Basque Culinary Center

Los alumnos de la Fundación han catado distintos tipos de queso DOP Torta del Casar de distintas queserías y en distintos momentos de maduración, entre el 2 y el 3 de marzo. El conductor del evento ha sido el director de la DOP, Javier Muñoz, y su objetivo fue dar a conocer la cultura y calidad de este queso, además de sus diversas aplicaciones en la gastronomía para que los profesionales del futuro sepan tratar este producto tan versátil.

En primavera, las aceitunas se reinventan

Los primeros rayos de sol marcan el cambio de estación. Con la primavera llega una explosión de vida en el campo, los parques y los jardines. Las temperaturas más suaves y el aumento de las horas de luz solar nos animan a volver a buscar las calles, a disfrutar de las terrazas y del aperitivo.

La cocina como arma de transformación social

El chef peruano Gastón Acurio explica cómo la cocina contribuye al desarrollo de los países y comunidades en el Fundació RBA ante una audiencia de más de 800 personas. Con la periodista gastronómica Cristina Jolonch presentando el acto y conduciendo la conversación con Acurio, el Auditorio de la Fundació RBA convocó a una audiencia repleta de personalidades, muchas de ellas del ámbito gastronómico como los chefs Joan Roca, Sergi Arola, Oscar Manresa, Ever Cubilla, Carles Tejedor y Oriol Castro.

Alimentaria abre puentes hacia nuevos mercados

Del 25 al 28 de abril, el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas celebrará en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona el 40º aniversario, apostando por consolidar su posición como plataforma de internacionalización de las empresas participantes. Por eso, aumentará el número de compradores internacionales invitados que participarán en encuentros de negocios y otros espacios generadores de oportunidades exportadoras. Además, presenta nuevos sectores en base a tendencias de consumo de alimentos y bebidas, reuniendo la última innovación de la industria. También la gastronomía será protagonista con la presencia de las nuevas promesas de la alta cocina española.

Saborea España en pequeños bocados

Once destinos de Saborea España presentan sus productos y tradiciones gastronómicas en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, con degustaciones, catas de producto y exhibiciones de coctelería entre otras propuestas. La tapa protagoniza la segunda jornada del congreso en la Avenida Saborea España. Se trata de la Ruta de la Tapa, en la que bajo el título “Saborea España en pequeños bocados” se ha ofrecido un recorrido por la gastronomía española a través de las tapas de los destinos presentes en este congreso internacional.

Madrid Fusión: el Skrei Noruego seduce a la alta gastronomía

Madrid Fusión acogerá la demostración que dos primeras figuras de la cocina española van a llevar a cabo para elevar a los altares del buen gusto al Skrei de Noruega. La será el escenario elegido para que Carmelo Bosque y Iago Castrillón presenten sus interpretaciones de este bacalao elaboradas con sus productos fetiche. La cita es el lunes 25 de enero, a las 19:00 horas.

Lourdes Plana: “La vanguardia de la cocina hoy ya pasó. Madrid Fusión está contando la que viene”

El evento mundial de la cocina sin fronteras encara los nuevos caminos de la creatividad, como en todas las ediciones, y de nuevo dispuesto a sorprender a todos los profesionales y amantes de la gastronomía. Madrid Fusión acoge un programa inabordable. La presencia española y latinoamericana se hace notar en demostraciones técnicas, talleres formativos, concursos, subastas y premios. “Rescatando los orígenes” es la culminación de un trabajo de tres cocineros latinoamericanos al rescate de materias primas en peligro de extinción. Su directora, Lourdes Plana, nos habla de este y otros atractivos del congreso culinario con vocación internacional.

Saborea España: el turismo gastronómico en Madrid Fusión 2016

Del 25 al 27 de enero, once destinos Saborea España toma parte de forma activa en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión. Las ciudades de Sevilla, Valladolid, Logroño, Cambrils, A Coruña, Lanzarote, Sant Carles de la Ràpita, Denia, Ciudad Real, Tenerife y Segovia, estarán presentes en la denominada Avenida Saborea España, situada en la planta principal, con un amplio programa de actividades, degustaciones guiadas de sus platos más representativos y la celebración de la Ruta de la Tapa.

Showcooking de carne de caza en FITUR

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza de España (ASICCAZA) organiza un showcooking y una posterior degustación de las elaboraciones realizadas con esta carne. La cita es el 24 de enero en el stand de la Junta de Castilla y León en la feria FITUR.